Vad är hemligheten bakom en riktigt saftig färsbiff? Leif Mannerström vet. I en ny video delar han med sig av sitt personliga knep – och rätten som bjuder på både smak och komfort. Kombinationen av chèvre, grädde och savojkål lyfter hela måltiden till något utöver det vanliga. Och ja – det är enklare än du tror.
Ingredienser:
- Blandfärs
- Chèvre
- Lök
- Champinjoner
- Vårlök
- Broccoli
- Savojkål
- Ägg
- Grädde
- Crème fraiche
- Vitlök
- Salt
- Svartpeppar
- Smör
- Olja
Gör så här:
- Börja med fyllningen. Finhacka lök, vitlök, champinjoner och vårlök. Fräs allt i smör tills det blivit mjukt och doftar gott. Låt svalna.
- Blanda färsen. I en bunke – blanda blandfärs, ägg, grädde, salt, peppar och en klick crème fraiche. Vänd ner den frästa grönsaksblandningen och forma biffar.
- Fyll biffarna. Skär chèvren i skivor och tryck in en bit i mitten av varje biff. Förslut noga.
- Stek biffarna. Hetta upp olja och smör i en panna och stek biffarna på medelvärme tills de fått fin färg och är genomstekta.
- Koka grönsaker. Ångkoka broccoli och savojkål lätt – de ska vara mjuka men fortfarande ha spänst.
- Servera. Lägg upp biffarna tillsammans med de gröna tillbehören. Toppa gärna med lite extra crème fraiche eller skysås från pannan.
Det här är en rätt som både mättar och imponerar – utan att kräva timmar i köket. Leifs knep? En smakrik fyllning, rätt fettbalans och lite omtanke i stekpannan. En biff som både vardagen och helgen förtjänar.
