När du vill ha något snabblagat, riktigt gott och lite lyxigt – utan att behöva ställa dig och laga i en evighet – då är det här receptet svaret. Brynt smörstekt ravioli, krämig burrata och en syrlig tomatsallad med crunch från marconamandlar. Enkla ingredienser, stor smak.
Ingredienser (2 portioner):
– 1 förpackning färsk ravioli (valfri fyllning)
– 25 g smör
– 1 burrata
– 1 näve färska cocktailtomater
– 1 dl marconamandlar, grovhackade
– 2 msk vitvinsvinäger
– 1 kruka färsk basilika, finhackad
– Nymortlad svartpeppar
– Olivolja
– Salt
Gör så här:
- Dela tomaterna och blanda med olivolja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar. Låt stå medan du steker.
- Hetta upp smöret i en panna och stek raviolin tills den får en gyllene, krispig yta.
- Lägg upp raviolin på tallrikar, toppa med tomatsalladen.
- Riv försiktigt isär burratan och lägg den i mitten.
- Strö över marconamandlar, basilika och dra några varv med pepparkvarnen.
- Avsluta med lite extra olivolja – klart!
Det här är vardagslyx när den är som bäst. Få ingredienser, maxad smak och dessutom klart innan du ens hunnit duka. En rätt att imponera med – på både dig själv och andra.
