I juni vill vi att middagen ska kännas lätt, fräsch – och gärna gå snabbt. Därför har vi satt ihop en veckomeny med fem goda rätter som du kan laga utan stress. En blandning av svala smaker, varm matglädje och en perfekt onsdag vid grillen. Varsågod, veckans middagar är lösta.

Måndag – Krämig zucchinipasta med citron och vitlök

Ingredienser:
– 1 zucchini
– 250 g valfri pasta
– 2 vitlöksklyftor
– 2 dl crème fraiche
– 1 citron (zest + saft)
– Olivolja, salt, svartpeppar
– Parmesan (valfritt)

Gör så här:

1. Koka pastan.
2. Riv zucchinin grovt och fräs med vitlök i olja.
3. Tillsätt crème fraiche, citronsaft och zest, salta och peppra.
4. Blanda med pastan, toppa ev. med parmesan.

Tisdag – Tacogratäng med tortillachips och ost

Ingredienser:
– 400 g köttfärs eller vegofärs
– 1 påse tacokrydda
– 2 dl crème fraiche
– 1 dl tacosås
– 1 näve tortillachips
– 1–2 dl riven ost
– Sallad och majs till servering

Gör så här:

1. Stek färsen med tacokrydda.
2. Blanda i crème fraiche och tacosås.
3. Lägg i ugnsform, toppa med chips och ost.
4. Gratinera i 225°C ca 15 min. Servera med sallad.

Onsdag – Grillad lax med färskpotatissallad

Ingredienser:
– 4 laxfiléer
– 1 kg färskpotatis
– 1 knippe rädisor
– 1 knippe gräslök
– 1 msk dijonsenap
– 2 msk vitvinsvinäger
– 3 msk olivolja
– Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka potatisen, låt svalna och dela.
2. Blanda vinägrett av senap, vinäger, olja, salt och peppar.
3. Skiva rädisor, hacka gräslök och blanda med potatis.
4. Grilla laxen 3–4 min per sida. Servera med salladen.

Torsdag – Vegopytt med halloumi och rödbetor

Ingredienser:
– 200 g halloumi
– 4 kokta potatisar
– 2 kokta rödbetor
– 1 gul lök
– Smör eller olja
– Salt, peppar
– Färsk persilja

Gör så här:

1. Skär allt i tärningar.
2. Stek lök, potatis och rödbetor tills gyllene.
3. Tillsätt halloumin sist så den får fin yta.
4. Salta, peppra och toppa med persilja.

Fredag – Laxröra på rostat bröd med citron och dill

Ingredienser:
– 200 g varmrökt lax
– 2 msk crème fraiche
– 2 msk majonnäs
– 1 tsk dijonsenap
– 1 citron (zest + lite saft)
– Dill
– Salt, svartpeppar
– Surdegsbröd att rosta

Gör så här:

1. Mosa laxen och blanda med övriga ingredienser.
2. Rosta brödskivorna gyllene.
3. Lägg på röran, toppa med citronzest och färsk dill.
4. Servera med en grönsallad.

Din sommarvecka – redan klar

Med en blandning av snabb pasta, ugnsrätter och något från grillen blir juni både smidig och smakrik. Spara listan, variera rätterna – och njut av att ha middagsplanen fixad redan i början av veckan.