Kycklingfilé i krämig mango chutney-sås är en läcker rätt som kombinerar den söta och syrliga smaken av mango chutney med en fyllig och krämig sås. Detta recept är enkelt att följa och passar perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Den exotiska smaken av mango chutney ger rätten en spännande twist som garanterat kommer att imponera på dina smaklökar.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Antal Portioner: 4
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja eller smör
- 1 gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl mango chutney
- 1 msk sojasås
- 1 tsk curry
- Färsk koriander till garnering (valfritt)
Instruktioner
Kyckling
- Förbered kycklingen: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar på båda sidor.
- Stek kycklingen: Hetta upp olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingfiléerna i cirka 5-7 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
Sås
- Fräs lök och vitlök: I samma stekpanna, tillsätt hackad lök och vitlök och fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt grädde och crème fraîche: Häll i vispgrädde och crème fraîche. Rör om och låt såsen koka upp.
- Tillsätt mango chutney och kryddor: Tillsätt mango chutney, sojasås och curry. Rör om och låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar något, cirka 10 minuter.
- Smaka av: Smaka av såsen med salt och peppar. Justera kryddningen efter behov.
- Lägg tillbaka kycklingen: Lägg tillbaka kycklingfiléerna i pannan med såsen och låt dem sjuda i såsen i några minuter så att de blir genomvarma och täckta av sås.
Servering
- Servera: Lägg upp kycklingfiléerna på tallrikar och skeda över generöst med mango chutney-sås. Garnera med färsk koriander om så önskas.
- Tillbehör: Servera med quinoa, kokt ris eller potatis samt en fräsch grönsallad vid sidan om.
Intressanta fakta
- Mango chutney: Ursprungligen från Indien, mango chutney är en söt och syrlig konserverad sås som oftast innehåller mango, socker, ättika och kryddor. Den används ofta som tillbehör till curryrätter.
- Curry: Curry är en blandning av olika kryddor, vanligtvis inklusive gurkmeja, kummin, koriander och chili. Det ger en varm och aromatisk smak till rätter.
- Crème fraîche: En fransk grädde som är något syrad, vilket ger en krämig konsistens och en lätt syrlig smak. Den är perfekt för att skapa rika och fylliga såser.
