Denna kycklingpaj är en fantastisk kombination av saftig kyckling, krämig fetaost, sötsyrlig rödlök och smakrika oliver. Denna paj är inte bara läcker utan också vacker att se på, perfekt för att imponera på gäster eller för att njuta av en härlig familjemiddag. En krispig pajbotten och en fyllning full av smak gör denna paj till en riktig favorit.
Recept
Förberedelsetid: 30 minuter
Koktid: 45 minuter
Total tid: 1 timme 15 minuter
Antal Portioner: 6
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör, kallt och tärnat
- 2-3 msk kallt vatten
Fyllning
- 2 kycklingbröst
- 2 msk olivolja
- 1 rödlök, tunt skivad
- 150 g fetaost, smulad
- 100 g svarta oliver, urkärnade och halverade
- 1 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk torkad oregano
Instruktioner
- Förbered pajdegen: Blanda vetemjöl och smör i en matberedare eller med fingertopparna tills blandningen liknar fina smulor. Tillsätt kallt vatten, en matsked i taget, och blanda tills degen går ihop. Platta till degen, svep in den i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
- Tillaga kycklingen: Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och stek dem tills de är genomstekta, cirka 6-7 minuter per sida. Låt kycklingen svalna något och skär den sedan i bitar.
- Förbered fyllningen: Förvärm ugnen till 200°C. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä en pajform (ca 24 cm i diameter) med degen. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
- Fyll pajskalet: Fördela den skivade rödlöken, kycklingbitarna, fetaosten och oliverna jämnt i det förgräddade pajskalet.
- Gör äggstanningen: Vispa ihop grädde, mjölk och ägg i en skål. Krydda med salt, peppar och oregano. Häll blandningen över fyllningen i pajskalet.
- Grädda pajen: Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och fått en gyllene färg. Låt pajen svalna något innan servering.
Intressanta fakta
- Fetaost: En av Greklands mest kända ostar, traditionellt gjord på får- eller getmjölk, med en historia som sträcker sig över 2000 år tillbaka.
- Rödlök: Har en mildare smak än gul lök och blir sötare när den tillagas, vilket gör den perfekt för pajer och andra ugnsrätter.
- Oliver: Svarta oliver är oftast mogna oliver som har en rik och djup smak. De är en bas i Medelhavsdieten och är kända för sina hälsosamma fetter.
