Bon Appetit
En smakupplevelse för alla sinnen
Laksa – kokos, curry och nudlar
Laksa är en populär sydostasiatisk soppa som kombinerar kokosmjölk, kryddig curry och nudlar med valfritt protein och grönsaker. En värmande och aromatisk rätt som är både mättande och full av smak.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
200 g risnudlar eller äggnudlar
1 msk vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk riven ingefära
2 msk laksa-pasta
400 ml kokosmjölk
500 ml grönsaks- eller kycklingbuljong
200 g räkor eller tofu
100 g böngroddar
2 salladslökar, skivade
Färsk koriander till garnering
Limeklyftor till servering
Instruktioner
Koka nudlarna enligt förpackningen, skölj och ställ åt sidan.
Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs vitlök och ingefära tills doftande, cirka 30 sekunder.
Tillsätt laksa-pasta och fräs 1 minut. Häll i kokosmjölk och buljong och låt sjuda 5–10 minuter.
Lägg i räkor eller tofu och låt sjuda 3–5 minuter tills de är genomvarma.
Fördela nudlarna i skålar och häll över soppan. Toppa med böngroddar, salladslök och koriander. Servera med lime.
VINMATCHNING
Leitz Magic Mountain är en torr riesling från det klassiska vinområdet Rheingau i Tyskland. Med sin intensiva friskhet och eleganta fruktighet passar vinet utmärkt till rätter av fisk och skaldjur, gärna med en syrlig dressing med citron. Det fungerar även fint som aperitif, då dess livliga syra väcker smaklökarna.
Intressanta fakta
Historia: Laksa är en populär rätt i Malaysia, Singapore och Indonesien, med variationer beroende på region – vissa versioner är mer kryddiga medan andra är milda och krämiga.
Smakkombination: Kombinationen av kokosmjölk, curry, protein och fräscha grönsaker ger en fyllig, kryddig och balanserad smak.
Variationer: Kan göras med kyckling, fisk, tofu eller bara grönsaker. Justera kryddnivån efter smak.
Information för allergiker
Innehåller skaldjur om räkor används och soja i laksa-pasta (kontrollera ingredienser).
Kan innehålla gluten beroende på nudlar – välj glutenfria alternativ om nödvändigt.
Justera kryddning för känsliga personer.