Rödbetssallad är en rätt som aldrig går ur tiden. Från traditionella julbord till somriga bufféer är den en given favorit. Den söta och jordiga smaken från rödbetor i kombination med en krämig och lätt syrlig dressing gör den till ett perfekt tillbehör. Dessutom är rödbetssallad lika enkel att tillaga som den är vacker att se på. Den passar utmärkt till kötträtter, vegetariska alternativ eller som en fräsch rätt på buffébordet.
Recept
Förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner 4 personer
Ingredienser
- 500 g färska rödbetor
- 1 dl crème fraiche eller matlagningsyoghurt
- 2 msk majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 liten rödlök, finhackad
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk persilja eller gräslök, hackad, till garnering
Instruktioner
- Koka rödbetorna
Skölj rödbetorna och koka dem i lättsaltat vatten i cirka 30 minuter eller tills de är mjuka. Testa med en kniv för att säkerställa att de är klara. - Skala och skär
Låt rödbetorna svalna något och gnugga av skalet med händerna eller skala dem med en kniv. Tärna dem i lagom stora bitar. - Blanda dressingen
Vispa samman crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och vitvinsvinäger i en stor skål. Smaka av med salt och peppar. - Tillsätt rödbetorna
Lägg i rödbetorna och rödlöken i dressingen. Rör om försiktigt så att allt täcks av den krämiga blandningen. - Servera
Toppa salladen med hackad persilja eller gräslök för extra smak och färg. Servera direkt eller låt stå i kylen för att låta smakerna utvecklas.
Intressanta fakta
Rödbetssalladen är en klassisk rätt som hör hemma på julbordet tillsammans med köttbullar, sill och skinka. Den fungerar även som en fräsch rätt på sommarbuffén eller som tillbehör till grillat kött och vegetariska rätter. Rödbetssalladen har sina rötter i Sverige och har varit en del av traditionella högtidsbord i generationer.
Information för allergiker
Mjölkprodukter som crème fraiche och majonnäs innehåller mjölkprotein. Använd växtbaserade alternativ för att göra rätten mjölkfri. Majonnäs innehåller ägg. För äggallergiker kan du använda äggfri majonnäs.
