Ramslökssill
Ramslökssill är en fantastiskt smakrik och vårig variant av inlagd sill. Ramslökens milda vitlöksdoft och friska smak lyfter sillen till en ny nivå och gör den till en självklarhet på påskbordet, midsommarfesten eller julbordet. Denna sill är enkel att göra och blir bara godare efter någon dag i kylen – perfekt för den som vill förbereda i tid!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 15 minuter + minst 12 timmar i kyl
Portioner: 6-8 personer
Ingredienser
400 g inläggningssill (färdig urvattnad)
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 dl finhackad färsk ramslök
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
1 krm vitpeppar
Instruktioner
Förbered sillen: Skär sillen i lagom stora bitar.
Blanda såsen: Rör ihop crème fraiche, majonnäs, finhackad ramslök, dijonsenap, citronsaft och vitpeppar i en skål.
Blanda ihop: Vänd ner sillbitarna i ramslökssåsen och rör om så att allt täcks jämnt.
Låt vila: Häll upp sillen i en ren glasburk och låt den stå i kylen i minst 12 timmar för att smakerna ska utvecklas.
Servera: Njut av sillen på ett gott knäckebröd eller tillsammans med nykokt potatis.
VINMATCHNING
Med en frisk och fruktig smakprofil passar det utmärkt som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter. Serveras bäst vid 8-10°C för att framhäva vinets nyanser och balans mellan frukt och syra.
Tips och variationer
Tillsätt lite finhackad gräslök eller dill för extra örtighet.
För en friskare smak, riv ner lite citronskal i såsen.
Om du vill ha en magrare variant, byt ut majonnäsen mot mer crème fraiche eller gräddfil.
Information för allergiker
Fisk: Sill är en fiskprodukt och kan inte bytas ut i detta recept.
Laktos: Använd laktosfri crème fraiche vid behov.
Ägg: Majonnäs innehåller ägg, men kan ersättas med en äggfri variant.
