Ugnsbakad fetaostpasta med körsbärstomater
Krämig pasta, söta körsbärstomater och salt, mjuk fetaost som smälter ihop till en ljuvlig sås. Det är lätt att förstå varför ugnsbakad fetaostpasta blev en viral matsuccé! Med några få ingredienser och minimal arbetsinsats får du en smakrik middag som nästan lagar sig själv i ugnen.
Hemligheten är att låta tomaterna rostas tills de spricker och släpper sin söta saft, samtidigt som fetaosten blir mjuk och krämig. När allt blandas med nykokt pasta och färsk basilika får du en härlig kombination av syra, sälta och örtig fräschör. Perfekt för hektiska vardagskvällar när du vill laga något riktigt gott utan att stå länge vid spisen.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
400 g pasta, exempelvis penne eller fusilli
500 g körsbärstomater
200 g fetaost
3 vitlöksklyftor, lätt krossade eller finhackade
4 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
½ tsk chiliflakes, valfritt
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
1 kruka färsk basilika
1 dl pastavatten, vid behov
Finrivet citronskal, valfritt
Gör så här
Sätt ugnen på värme. Värm ugnen till 200 grader med över och undervärme.
Förbered tomaterna. Lägg körsbärstomaterna i en ugnsform. Tillsätt vitlök, olivolja, oregano, chiliflakes om du vill ha lite hetta samt svartpeppar. Blanda så att tomaterna täcks av oljan.
Lägg i fetaosten. Placera fetaosten mitt i formen bland tomaterna. Ringla gärna lite olivolja över osten och strö över lite oregano.
Baka i ugnen. Ställ formen mitt i ugnen i cirka 25 till 30 minuter. Tomaterna ska ha spruckit och blivit mjuka, medan fetaosten ska vara varm och mjuk med lätt gyllene yta.
Koka pastan. Under tiden kokar du pastan i väl saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ungefär en kopp pastavatten innan du häller av pastan.
Gör den krämiga såsen. Ta ut formen ur ugnen och mosa fetaosten tillsammans med tomaterna och vitlöken med en gaffel. Rör ihop till en sås. Tomaternas saft och olivoljan hjälper till att skapa en krämig konsistens.
Blanda med pastan. Lägg den nykokta pastan i formen och blanda ordentligt. Tillsätt lite pastavatten i taget om såsen känns för tjock, tills den blir silkeslen och täcker pastan jämnt.
Smaka av och servera. Vänd ner grovhackad färsk basilika och smaka av med svartpeppar. Tillsätt eventuellt lite finrivet citronskal för extra fräschör. Servera genast, gärna med några färska basilikablad på toppen.
VINMATCHNING
Det här är ett utmärkt val när du vill samla vänner kring en god middag eller hitta ett mångsidigt vin till helgens matlagning. Servera det till ugnsbakad torsk med brynt smör, grillad lax, kyckling med örter eller en krämig risotto med svamp och citron. Det fungerar också fint till vegetariska rätter med grillade grönsaker, getost eller rostade rotfrukter.
Intressanta fakta
Från sociala medier till vardagsfavorit. Ugnsbakad fetaostpasta blev internationellt uppmärksammad genom sociala medier, där enkla videor visade hur tomater och fetaost förvandlas till en krämig pastasås i ugnen.
Få ingredienser gör stor skillnad. Receptet bygger på samspelet mellan fetaostens sälta, tomaternas naturliga sötma och vitlökens arom. När tomaterna rostas koncentreras smaken och ger såsen extra djup.
En rätt som är lätt att variera. Grundreceptet fungerar med flera sorters pasta och grönsaker. Du kan byta basilika mot persilja eller tillsätta citron för en friskare smak. Det gör rätten enkel att anpassa efter säsong och vad du redan har hemma.
Information för allergiker
Receptet innehåller mjölk genom fetaosten. Kontrollera även innehållsförteckningen på pastan och övriga förpackade ingredienser om du har allergier.
Vid mjölkallergi kan fetaosten ersättas med ett växtbaserat alternativ som är avsett för matlagning och gratinering. Smaken och konsistensen kan då skilja sig från originalet.
Vid glutenintolerans eller celiaki väljer du glutenfri pasta och kontrollerar att övriga ingredienser är lämpliga. Tänk också på att använda rena redskap och undvika korskontaminering vid allvarliga allergier.
