Att få ihop vardagen kan vara en utmaning – men det betyder inte att maten behöver bli tråkig. TV-kocken Sara Begner, kock, näringsterapeut och näringsfysiolog, har tagit fram fem favoriträtter som inte bara är enkla och goda – de går dessutom att laga på 30 minuter. Här är hennes bästa tips för en smakrik vecka!

Måndag – Krämig pasta med kyckling

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

• 400 g pasta
• 2 kycklingfiléer
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl riven parmesan
• Färsk persilja
• Olivolja, salt, svartpeppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Skär kycklingen i bitar och stek gyllene i olivolja.
3. Fräs lök och vitlök, häll på grädden och låt koka ihop.
4. Vänd ner pastan och parmesan, smaka av med salt och peppar.
5. Toppa med hackad persilja.

Tisdag – Huevos rancheros i ugn

Tid: 25 minuter

Ingredienser:

• 4 tortillabröd
• 1 burk svarta bönor
• 1 burk krossade tomater
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 ägg
• 1 röd chili
• Färsk koriander
• Olivolja, salt, peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Fräs lök, vitlök och chili i olivolja. Tillsätt tomater och låt koka ihop.
3. Lägg tortillabröden i en ugnsform, toppa med tomatsåsen och bönorna.
4. Knäck äggen ovanpå och grädda tills vitan stelnat, 10–12 minuter.
5. Garnera med färsk koriander.

Onsdag – Gnocchi med snabb pesto

Tid: 20 minuter

Ingredienser:

• 500 g färsk gnocchi
• 1 kruka färsk basilika
• 50 g pinjenötter
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl riven parmesan
• 1 dl olivolja
• Salt, svartpeppar

Gör så här:

1. Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
2. Mixa basilika, pinjenötter, vitlök, parmesan och olivolja till en slät pesto.
3. Koka gnocchin enligt anvisningarna.
4. Vänd ner gnocchin i peston och smaka av med salt och peppar.

Torsdag – Potatisplättar

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

• 6 potatisar
• 2 ägg
• 3 msk vetemjöl
• Smör till stekning
• Salt
• Lingonsylt till servering

Gör så här:

1. Riv potatisen grovt och krama ur vätskan.
2. Blanda potatis med ägg, mjöl och salt.
3. Klicka ut små plättar i en het stekpanna med smör.
4. Stek gyllene på båda sidor.
5. Servera med lingonsylt.

Fredag – Lax i thaikryddad sås

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

• 600 g laxfilé
• 1 msk röd currypasta
• 1 burk kokosmjölk (400 ml)
• 1 lime
• 1 knippe färsk koriander
• 1 msk olja
• Salt, peppar

Gör så här:

1. Skär laxen i portionsbitar.
2. Fräs currypastan i oljan.
3. Häll på kokosmjölken och låt koka upp.
4. Lägg i laxen och sjud 8–10 minuter tills den är klar.
5. Smaka av med lime, salt och peppar. Toppa med koriander.

Med Saras fem recept kan du enkelt sätta guldkant på vardagen utan att spendera timmar i köket. Snabba rätter, fulla av smak – perfekta för hela familjen.