Päronmarmelad med ingefära
Päronmarmelad med ingefära är en sofistikerad och värmande kombination där sötman från mogna päron möter den lätta hettan från färsk ingefära. Det här är en marmelad som passar lika bra till frukostmackan som till en smakrik ost. Den är enkel att göra, men smakar som något du skulle hitta i en fin delikatessbutik. Ett perfekt sätt att förädla höstens päronskörd!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Mängd: Cirka 3 små burkar
Ingredienser
800 g mogna päron (skalade och tärnade)
350 g syltsocker
1 msk citronsaft
1–2 msk färsk riven ingefära (efter smak)
(ev. 1/2 tsk vaniljpulver för rundare smak)
Instruktioner
Skala och kärna ur päronen. Skär dem i små tärningar.
Lägg päronbitarna i en kastrull tillsammans med syltsocker, citronsaft och riven ingefära. Tillsätt eventuellt vaniljpulver.
Koka upp och låt sedan sjuda i 15–20 minuter tills päronen mjuknat och marmeladen tjocknat. Rör då och då och skumma av vid behov.
Testa konsistensen genom att lägga en klick på en kall tallrik – om den stelnar något är marmeladen klar.
Häll upp den heta marmeladen i rena, varma glasburkar. Förslut direkt och låt svalna upp och ner.
Intressanta fakta
Smakkombination: Päron och ingefära skapar en balanserad blandning av sötma och hetta – perfekt för både söta och salta tillfällen.
Till osten: Denna marmelad passar utmärkt till lagrade hårdostar, chèvre eller grönmögelost – en höjdare på ostbrickan!
Variation: Prova att tillsätta lite rivet citronskal eller en skvätt päronlikör för en mer vuxen smakprofil.
Information för allergiker
Päronmarmeladen är fri från gluten, laktos, ägg och nötter. Kontrollera innehållet i syltsockret vid särskilda allergier. Ingefära kan ge reaktion hos känsliga individer – använd med försiktighet vid allergisk tendens.
