Äppelmos med kanel och kardemumma

När träden dignar av äpplen och luften fylls av krispig höstdoft, finns det inget bättre än att koka sitt eget äppelmos med värmande kryddor som kanel och kardemumma. Det här receptet ger ett lent, kryddigt mos som passar perfekt till pannkakor, gröt, fläskkotletter eller bara att äta med sked. Hemlagat äppelmos är inte bara enkelt att göra – det är också ett fantastiskt sätt att ta tillvara på höstens skörd.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Mängd: Cirka 4 burkar (à 2,5 dl)

Ingredienser

1,5 kg svenska äpplen (gärna syrliga sorter)
1 dl vatten
2 dl strösocker (justera efter äppelsort och smak)
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma
(ev. 1 msk citronsaft för att förstärka smaken och bevara färgen)

Instruktioner

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.
Lägg äpplena i en stor kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka upp under lock och sjud sedan tills äpplena mjuknat, cirka 10–15 minuter.
Mosa äpplena med en potatisstöt eller mixa till slät konsistens beroende på hur du vill ha ditt mos.
Tillsätt socker, kanel, kardemumma och eventuellt citronsaft. Rör om och låt koka ytterligare 5 minuter.
Häll upp det varma äppelmoset i rena, heta burkar. Förslut och låt svalna upp och ner.

Intressanta fakta

Skördefavorit: Äppelmos är ett klassiskt sätt att ta vara på överflödet av äpplen under sensommar och höst i Sverige.

Naturlig sötma: Du kan minska sockermängden eller använda honung eller sockerersättning för en mer hälsosam variant.

Kryddvariation: Prova gärna att tillsätta en skiva färsk ingefära under kokningen för en extra kryddig touch, eller byt kardemumman mot stjärnanis för en annan smakprofil.