Plommonsylt med kanel
När hösten smyger sig på finns det få saker som slår doften av hemkokt plommonsylt med kanel. Den fylliga sötman från mogna plommon möter den varma kryddigheten från kanel och skapar en sylt som är både rustik och tröstande. Den är perfekt på frukostmackan, i yoghurten eller som tillbehör till ostbrickan. Ett enkelt recept som fångar höstens smaker i burkform!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Mängd: Cirka 4 burkar (à 2,5 dl)
Ingredienser
1 kg plommon (urkärnade och grovt hackade)
500 g syltsocker
1 msk citronsaft
1–2 tsk malen kanel (efter smak)
(ev. 1/2 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver för extra rund smak)
Instruktioner
Tvätta och kärna ur plommonen. Dela dem i mindre bitar och lägg i en stor kastrull.
Tillsätt syltsocker, citronsaft och kanel. Om du använder vaniljstång, dela den och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen.
Koka upp under omrörning och låt sjuda i 15–20 minuter tills frukten är mjuk och sylten har tjocknat. Skumma av ytan om det behövs.
Gör ett sylttest: droppa lite sylt på en kall tallrik, dra ett streck med skeden – om det inte rinner ihop är sylten klar.
Ta bort eventuella hela kryddor (som vaniljstång) och häll upp den varma sylten i rena, heta glasburkar. Förslut direkt och låt svalna upp och ner.
Intressanta fakta
Smakprofil: Plommon ger en djup, nästan vinlik smak, som tillsammans med kanel får en mustig karaktär – en perfekt höstsmak.
Variation: Testa att tillsätta lite riven ingefära för extra värme, eller byt kanel mot stjärnanis för en annan kryddig ton.
Användning: Denna sylt är inte bara god på bröd – prova den även till ugnsbakad camembert eller i ett lager av en chokladkaka!
Information för allergiker
Plommonsylt med kanel är naturligt fri från gluten, laktos, ägg och nötter. Kontrollera innehållet i syltsockret om du har särskilda allergier. Citronsaft kan uteslutas eller ersättas vid citrusöverkänslighet.
