Hallon- och rabarbersylt
Hallon och rabarber – en oslagbar kombination av sött och syrligt som tillsammans skapar en sylt full av karaktär och sommarkänsla. Den här sylten är både frisk och aromatisk, med rabarberns friska ton som lyfter hallonens sötma på ett fantastiskt sätt. Perfekt att servera på pannkakor, som fyllning i tårtor eller bara på en skiva rostat bröd. Och det bästa? Den är otroligt enkel att göra!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Mängd: Cirka 4 burkar (à 2,5 dl)
Ingredienser
400 g rabarber, skuren i små bitar
400 g hallon (färska eller frysta)
500 g syltsocker
1 msk citronsaft
(ev. 1/2 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver för rundare smak)
Instruktioner
Skölj och skär rabarbern i små bitar. Lägg den i en stor kastrull tillsammans med hallon, syltsocker och citronsaft.
Om du använder vaniljstång, dela den och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen.
Koka upp under omrörning och låt sedan sjuda i cirka 15–20 minuter. Skumma av ytan om det behövs.
Mosa blandningen lätt om du vill ha en slätare sylt, annars behåll lite bitar för textur.
Testa konsistensen med sylttestet – droppa lite sylt på en kall tallrik och dra ett streck. Flyter det inte ihop är den klar.
Ta ur vaniljstången och häll upp den heta sylten i varma, rena glasburkar. Sätt på lock och låt svalna upp och ner.
Intressanta fakta
Smakbalans: Hallonens naturliga sötma kombinerat med rabarberns syrlighet ger en smakprofil som tilltalar både barn och vuxna.
Hållbarhet: Tack vare syltsockrets konserverande effekt håller denna sylt länge i kylen – perfekt att njuta av året om.
Variation: Testa att tillsätta lite rivet citronskal eller en nypa kanel för att variera smaken.
Information för allergiker
Receptet är fritt från gluten, laktos, nötter och ägg. Tänk på att kontrollera innehållet i syltsockret vid särskilda allergier. Citronsaft kan bytas ut mot en liten mängd äppelcidervinäger för citrusöverkänsliga.
