Krusbärsmarmelad med vanilj
Upptäck den syrligt söta magin i hemlagad krusbärsmarmelad med vanilj – en svensk sommarklassiker med en elegant twist! Krusbären ger en frisk och lätt syra som balanseras perfekt av den lena smaken från vanilj. Den här marmeladen är lika god på rostat bröd som till ostbrickan eller nybakade scones. Med få ingredienser och enkel tillagning är det här ett måste när krusbären är i säsong. Skapa din egen burk sommarminnen!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Mängd: Cirka 3–4 små burkar
Ingredienser
800 g krusbär (gärna blandade gröna och röda)
500 g syltsocker
1 msk citronsaft
1 vaniljstång (eller 1,5 tsk vaniljpulver)
Instruktioner
Skölj och snoppa krusbären. Dela dem gärna om de är stora.
Lägg bären i en kastrull tillsammans med syltsocker och citronsaft.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i kastrullen.
Koka upp blandningen under omrörning och låt sedan sjuda i cirka 15–20 minuter. Skumma av vid behov.
Gör marmeladtestet: Droppa lite marmelad på en kall tallrik. Dra ett streck genom den – om den inte rinner ihop är den klar.
Ta bort vaniljstången och häll upp den varma marmeladen i rena, heta glasburkar. Sätt på lock och låt svalna upp och ner.
Intressanta fakta
Unik smak: Krusbär är rika på pektin, vilket ger marmeladen en naturlig konsistens utan tillsatser – perfekt för dig som vill undvika gelatin.
Vaniljens roll: Vanilj balanserar den syrliga tonen från krusbären och tillför en varm, rund smak som gör marmeladen extra lyxig.
Användning: Denna marmelad passar utmärkt både till frukost och på ostbrickan – prova till exempel med brie eller lagrad cheddar!
Information för allergiker
Denna marmelad är fri från gluten, laktos, nötter och ägg. Kontrollera dock innehållet i syltsockret om du har särskilda allergier, och undvik citronsaft vid citrusöverkänslighet.
