Vill du laga riktigt god italiensk mat hemma? Dante Zia har satt ihop en veckomeny fylld med smakrika klassiker och krämiga pastarätter som för tankarna till soliga middagar i Italien. Från en lyxig svamprisotto till den perfekta carbonaran – här är fem rätter som gör din vecka både godare och roligare i köket. Låt dig inspireras och njut av en vecka fylld med italienska smaker!
Måndag: Cannelloni med salsicciafyllning
En krämig och smakrik pastarätt som ger en perfekt start på veckan.
Ingredienser:
- 12 färska lasagneplattor
- 300 g salsiccia
- 1 burk ricotta
- 1 dl parmesan
- 1 gul lök
- 3 dl tomatsås
- 1 dl grädde
- Smör och olivolja
Hur man gör:
- Fräs lök och salsiccia i olivolja tills köttet är genomstekt.
- Blanda med ricotta och parmesan.
- Fyll lasagneplattorna, rulla ihop och placera i en ugnsform.
- Häll över tomatsås och grädde, toppa med parmesan.
- Gratinera i 200°C i cirka 20 minuter tills ytan är gyllene.
Tisdag: Pasta al Limone – krämig citronpasta
En elegant men enkel pastarätt med frisk smak av citron.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 2 ekologiska citroner (zest och juice)
- 2 dl grädde
- 50 g smör
- 50 g parmesan, riven
- Salt och svartpeppar
Hur man gör:
- Koka pastan al dente i saltat vatten.
- Smält smöret i en panna och tillsätt citronskal och juice.
- Häll i grädden och låt sjuda några minuter.
- Blanda ner pastan och parmesan, rör om tills allt är krämigt.
- Smaka av med salt och peppar och servera direkt.
Onsdag: Pasta med tomatsås på färska tomater
En klassisk och enkel rätt där råvarorna får tala för sig själva.
Ingredienser:
- 500 g mogna tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 1 tsk socker
- 1 kruka basilika
- 400 g pasta
- Salt och svartpeppar
Hur man gör:
- Skålla och skala tomaterna, hacka dem grovt.
- Fräs vitlök i olivolja, tillsätt tomater och socker.
- Låt puttra i 15 minuter, smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan och blanda med såsen.
- Strö över färsk basilika innan servering.
Torsdag: Svamprisotto med Taleggio
En lyxig och krämig risotto som imponerar utan att vara svår att laga.
Ingredienser:
- 3 dl arborioris
- 200 g svamp (t.ex. champinjoner eller karljohan)
- 1 schalottenlök
- 2 dl vitt vin
- 7 dl varm buljong
- 100 g Taleggioost
- 50 g parmesan
- Smör och olivolja
Hur man gör:
- Fräs lök och svamp i smör och olivolja tills de får fin färg.
- Tillsätt riset och låt det bli glansigt.
- Häll i vinet och låt det koka in.
- Späd med buljong, lite i taget, tills riset är krämigt och mjukt.
- Rör ner Taleggio och parmesan innan servering.
Fredag: Dantes bästa pasta carbonara
Veckan avslutas med en klassisk och perfekt tillagad carbonara.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller pancetta)
- 3 äggulor
- 50 g pecorino romano
- Svartpeppar
Hur man gör:
- Koka pastan al dente i saltat vatten.
- Skär guanciale i bitar och stek tills det blir krispigt.
- Vispa ihop äggulor, pecorino och svartpeppar i en skål.
- Blanda pastan med guanciale och äggblandningen (ej på värme).
- Servera direkt med extra pecorino och svartpeppar.
Fem rätter, fem fantastiska smakupplevelser – och en hel vecka av italiensk matglädje. Med enkla men smakrika ingredienser och tydliga steg kan du laga rätter som imponerar både på vardagar och till helgen. Oavsett om du är sugen på en mustig pastarätt, en krämig risotto eller en perfekt balanserad carbonara, finns det något här för dig.
