Finns det något bättre än nygräddade våfflor? Oavsett om du vill ha dem klassiskt tunna, luftigt belgiska eller matiga med en spännande twist finns här något för alla smaker. Vi har samlat tre fantastiska recept från några av Sveriges mest uppskattade kockar – Leila Lindholm, Jessica Frej och Tommy Myllymäki.
Belgiska våfflor av Leila Lindholm
Extra frasiga och luftiga våfflor som påminner om caféerna i Bryssel.
Ingredienser:
- 25 g jäst
- 2,5 dl mjölk
- 100 g smör, smält
- 2 ägg
- 0,5 tsk salt
- 1 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
Hur man gör:
- Lös upp jästen i ljummen mjölk.
- Vispa ihop med smält smör, ägg, socker, vaniljsocker och salt.
- Rör i mjölet och blanda till en slät smet. Låt jäsa i 30 minuter.
- Grädda i våffeljärn tills våfflorna är gyllene och frasiga.
- Servera med färska bär och vispad grädde.
Våffla Benedict av Jessica Frej
En matig och lyxig våffla med pocherat ägg och hollandaisesås.
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 50 g smält smör
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
Topping:
- 2 pocherade ägg
- 2 skivor rökt skinka
- Hollandaisesås
- Gräslök
Hur man gör:
- Vispa ihop våffelsmeten och grädda våfflorna gyllenbruna.
- Pochera äggen i sjudande vatten med lite ättika.
- Lägg skinka på varje våffla, toppa med ett pocherat ägg.
- Ringla över hollandaisesås och strö på gräslök.
Mamma Myllymäkis våfflor med blåbärskompott
Klassiska tunna våfflor med en söt och syrlig blåbärskompott.
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 dl kallt vatten
- 2 ägg
- 100 g smält smör
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Blåbärskompott:
- 2 dl blåbär
- 0,5 dl socker
- 1 tsk citronsaft
Hur man gör:
- Vispa ihop våffelsmeten och låt den vila i 10 minuter.
- Grädda våfflorna gyllenbruna i ett våffeljärn.
- Koka ihop blåbär, socker och citronsaft i några minuter tills kompotten tjocknar.
- Servera våfflorna med blåbärskompott och vispad grädde.
Tre olika sätt att njuta av våfflor – från frasiga belgiska till klassiska och en lyxig variant med pocherat ägg. Oavsett vilken du väljer blir det en garanterad succé vid bordet.
