Japansk katsu curry

Krispig, gyllene panerad kyckling som möter en len och fyllig currysås med mild värme och naturlig sötma. Japansk katsu curry är en riktig favorit som kombinerar krispighet och comfort food i samma tugga. Serverad med fluffigt ris blir det här en rätt som både barn och vuxna älskar – perfekt när du vill laga något värmande, mättande och oemotståndligt gott.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Total tid: 55 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Kycklingkatsu

• 4 kycklingfiléer

• Salt och svartpeppar

• 1 dl vetemjöl

• 2 ägg, uppvispade

• 2 dl panko

• Olja till stekning

Currysås

• 1 gul lök, hackad

• 2 morötter, skivade

• 1 potatis, tärnad

• 2 msk smör eller olja

• 2 msk vetemjöl

• 2 msk curry (gärna japansk curryblandning)

• 5 dl kycklingbuljong

• 1 msk soja

• 1 tsk honung eller socker

• Salt efter smak

Servering

• 4 portioner kokt jasminris

Instruktioner

1. Salta och peppra kycklingen. Vänd först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko så att den täcks ordentligt.

2. Stek kycklingen i rikligt med olja på medelvärme tills den är gyllene och genomstekt, cirka 4–5 minuter per sida. Låt rinna av på papper.

3. Fräs lök, morot och potatis i smör eller olja i en kastrull tills de mjuknar.

4. Tillsätt mjöl och curry och rör om ordentligt. Häll gradvis i buljongen under omrörning så att såsen blir slät.

5. Låt sjuda i cirka 15–20 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen tjocknat. Smaka av med soja och honung.

6. Skär kycklingen i skivor. Servera med ris och häll den varma currysåsen bredvid eller över kycklingen.