Picklad zucchini med dill och senapsfrön
Picklad zucchini med dill och senapsfrön är ett friskt, krispigt och smakrikt tillbehör som passar perfekt till allt från grillat till vegetariska rätter. Zucchinin suger åt sig av den syrliga lagen och får en örtig, lätt kryddig karaktär – perfekt när du vill variera dina inläggningar. Ett fantastiskt sätt att ta tillvara på sommarens zucchiniskörd!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 5 minuter
Total tid: 15 minuter (plus dragningstid)
Mängd: Cirka 1 burk (ca 5 dl)
Ingredienser
1 medelstor zucchini (cirka 300 g)
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 tsk gula senapsfrön
1 liten bunt färsk dill (grovt hackad eller i kvistar)
1 tsk salt
(ev. 1 vitlöksklyfta i skivor för extra smak)
Instruktioner
Skölj zucchinin och skär den i tunna skivor, gärna med mandolin.
Lägg skivorna i en väl rengjord burk tillsammans med dill, senapsfrön och eventuellt vitlök.
Koka upp ättika, socker, vatten och salt i en kastrull tills sockret har löst sig helt.
Häll den heta lagen över zucchinin i burken. Se till att allt täcks av lagen.
Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp. Den picklade zucchinin är ätklar efter cirka 1 timme, men smakar bäst efter ett par timmar.
Intressanta fakta
Skördefavorit: Zucchini växer ofta i överflöd under sommaren – inläggning är ett utmärkt sätt att ta tillvara på dem.
Mångsidig användning: Servera som tillbehör till fisk, kyckling, vegetariskt eller på smörgås med ost och örter.
Kryddvariation: Prova med färsk dragon, chili eller persilja istället för dill – det går lätt att anpassa efter smak och tillfälle.
Information för allergiker
Denna picklade zucchini är fri från gluten, laktos, ägg och nötter. Innehåller ättika, vilket bör undvikas av personer med överkänslighet mot starka syror. Kan anpassas genom att byta till mildare vinäger.
