Hemgjord svartvinbärssaft
Svartvinbärssaft är en riktig svensk klassiker – djupt bärig, vackert mörklila och full av både smak och nyttigheter. De kraftfulla bären ger en intensiv och frisk saft som passar lika bra varm en vinterdag som svalkande under sommarens varmaste dagar. Dessutom är svartvinbär kända för sitt höga innehåll av C-vitamin, vilket gör denna saft både god och nyttig. En perfekt dryck att ha på flaska – året runt!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Mängd: Cirka 1,5 liter färdig saft
Ingredienser
1 kg svarta vinbär
6 dl vatten
6–7 dl strösocker (efter smak)
1 tsk citronsyra (valfritt, för bättre hållbarhet och syra)
Instruktioner
Skölj vinbären noggrant och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med vattnet.
Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 10–15 minuter tills bären har spruckit och släppt sin saft.
Sila genom en finmaskig sil eller silduk, pressa försiktigt ur så mycket vätska som möjligt.
Häll tillbaka saften i kastrullen, tillsätt socker (och citronsyra om du använder det) och rör tills allt har lösts upp. Värm försiktigt utan att koka upp.
Häll upp den varma saften på väl rengjorda och uppvärmda flaskor. Förslut direkt och förvara mörkt och svalt.
Intressanta fakta
Näringsrik dryck: Svarta vinbär innehåller mer C-vitamin än apelsiner – perfekt för att boosta immunförsvaret under vintern.
Tradition och användning: I Sverige har svartvinbärssaft länge använts som huskur mot förkylning. Den är också fantastisk att använda i drinkar, gelé eller som smaksättning i bakverk.
Variation: Vill du ha en spännande twist? Tillsätt en liten bit färsk ingefära eller några kvistar mynta under kokningen.
Information för allergiker
Svartvinbärssaft är fri från gluten, laktos, nötter och ägg. För citrusallergiker kan citronsyran uteslutas helt – saften blir ändå hållbar om den förvaras svalt och används inom rimlig tid.
