Chiligryta är en härligt mustig och värmande rätt som är perfekt för kyliga dagar. Med sin rika blandning av köttfärs, bönor, tomater och kryddor blir den både mättande och full av smak. Denna gryta är inte bara enkel att göra utan kan också anpassas efter smak genom att justera hettan eller lägga till dina favoritgrönsaker. Servera med en klick gräddfil, riven ost och lite färsk koriander för en komplett måltid som hela familjen kommer att älska!

Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 1 timme och 15 minuter
Portioner: 6 personer

Ingredienser

• 500 g köttfärs (nöt eller blandfärs)
• 1 stor gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 grön paprika, tärnad
• 2 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 2 burkar krossade tomater (800 g)
• 1 burk svarta bönor eller kidneybönor, sköljda och avrunna
• 1 dl vatten eller köttbuljong
• 2 tsk chilipulver (justera efter smak)
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk torkad chili flakes (valfritt, för extra hetta)
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Färsk koriander och limeklyftor till servering (valfritt)

Instruktioner

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 3-4 minuter.
2. Lägg till köttfärsen och bryn den tills den är genomstekt och smulig, cirka 5-7 minuter.
3. Tillsätt paprikorna och stek ytterligare några minuter tills de mjuknar något.
4. Blanda i tomatpuré, krossade tomater, bönor och vatten eller buljong. Rör om ordentligt.
5. Krydda med chilipulver, spiskummin, paprikapulver, oregano, chili flakes, salt och peppar. Rör om så att alla kryddor blandas väl med köttet och grönsakerna.
6. Sänk värmen till låg och låt grytan sjuda under lock i cirka 45 minuter, rör om då och då. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7. Servera chiligrytan varm, toppad med färsk koriander och limeklyftor, samt en klick gräddfil och riven ost om så önskas. Njut med ett gott bröd eller ris vid sidan om!

Intressanta fakta

• Historia: Chiligryta har sina rötter i det mexikanska köket men har också en stark koppling till Texas, USA, där den ofta kallas för ”Chili con Carne”. Rätten har utvecklats över tid och finns nu i otaliga variationer världen över.
• Variationer: Du kan enkelt anpassa grytan genom att byta ut köttfärsen mot kyckling, kalkon eller göra en vegetarisk variant med extra grönsaker och bönor. Tillsätt gärna majs, sötpotatis eller zucchini för att ge grytan extra smak och textur.
• Tips: För ännu djupare smak, låt chiligrytan sjuda längre på låg värme, gärna upp till 2 timmar. Grytan smakar ofta ännu bättre dagen efter när smakerna fått mogna.

Information för allergiker
Denna rätt är naturligt glutenfri om du använder glutenfri buljong. För en laktosfri version, hoppa över gräddfilen eller använd en laktosfri variant.