Caesarsallad är en tidlös sallad som kombinerar krispiga romansalladsblad, smakrik parmesan, gyllene krutonger och en krämig dressing med en härlig touch av vitlök och ansjovis. Denna rätt är perfekt som en lätt lunch, middag eller som en förrätt till en större måltid. Med sina enkla men välbalanserade smaker har caesarsallad blivit en älskad favorit världen över. Lägg till kyckling, räkor eller avokado för att göra den ännu matigare!
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Sallad
- 2 huvuden romansallad, sköljda och rivna i bitar
- 1 dl riven parmesanost
- 2 skivor vitt bröd, tärnade till krutonger
- 2 msk olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Caesardressing
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 ansjovisfiléer, finhackade (kan uteslutas eller ersättas med kapris för en vegetarisk version)
- 1 dl olivolja eller en blandning av olivolja och neutral olja
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 tsk worcestershiresås (kan uteslutas för en vegetarisk version)
- 1 dl riven parmesanost
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- För krutonger: Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i brödtärningarna och stek dem tills de är gyllene och krispiga, cirka 5-7 minuter. Rör om då och då så att de inte bränns. Krydda med lite salt och ställ åt sidan.
- För dressingen: Vispa ihop äggulan, dijonsenap, vitlök och finhackade ansjovis i en skål. Tillsätt oljan lite i taget under ständig vispning tills dressingen tjocknar och blir krämig. Blanda i citronsaft, worcestershiresås och riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Justera syran och sältan efter din smak.
- Montera salladen: Lägg romansalladen i en stor skål och tillsätt dressingen. Blanda försiktigt så att alla blad är täckta av dressingen. Lägg till riven parmesan och de stekta krutongerna.
- Servera: Fördela salladen på tallrikar och toppa eventuellt med extra parmesan. Om du vill göra salladen matigare, kan du lägga till grillad kyckling, räkor eller avokado. Servera genast och njut av den fräscha och smakrika caesarsalladen!
Intressanta fakta
- Historia: Caesarsallad skapades av den italiensk-amerikanske kocken Caesar Cardini i Tijuana, Mexiko, på 1920-talet. Ursprungligen innehöll den inga ansjovis, utan sältan kom från worcestershiresås.
- Variationer: Du kan anpassa caesarsalladen efter dina preferenser genom att lägga till proteiner som kyckling, räkor eller tofu. För en extra krispig touch, testa att tillsätta bacon eller prosciutto.
- Tips: Använd färska ingredienser av hög kvalitet för bästa resultat. För en extra fyllig dressing, tillsätt lite yoghurt eller majonnäs.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller ägg, fisk (ansjovis) och gluten. För en glutenfri variant, använd glutenfria krutonger. För en vegetarisk variant, ersätt ansjovis med kapris och uteslut worcestershiresås.
