Baklava är en underbart söt och krispig dessert som består av lager av tunn filodeg fylld med nötter och dränkt i en doftande sirap. Denna delikatess, som härstammar från Mellanöstern och Balkan, är känd för sin unika smak och sin vackra, gyllene färg. Perfekt att bjuda på vid speciella tillfällen eller som en lyxig efterrätt till kaffet. Med sin kombination av krispighet och sötma är baklava en garanterad succé för alla som älskar något extra gott!
Recept
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 1 timme och 15 minuter
Portioner: Cirka 24 bitar
Ingredienser
- 400 g filodeg (färsk eller fryst, tinad)
- 200 g smör, smält
- 300 g valnötter eller pistagenötter, grovhackade
- 100 g mandel, grovhackade
- 1 tsk malen kanel (valfritt)
- 1 tsk malen kardemumma (valfritt)
Sirap
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 1 dl honung
- 1 msk citronsaft
- 1 kanelstång (valfritt)
- 1 tsk apelsinblomsvatten eller rosenvatten (valfritt, för extra smak)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C och smörj en stor ugnsform (ca 30×20 cm) med lite av det smälta smöret.
- Blanda de hackade nötterna och mandlarna i en skål tillsammans med kanel och kardemumma om du använder det.
- Lägg ett lager filodeg i botten av formen och pensla med smält smör. Upprepa med cirka 5–6 lager deg, pensla varje lager med smör.
- Strö ett jämnt lager av nötblandningen över filodegen. Lägg ytterligare 2 lager filodeg ovanpå nötterna och pensla varje lager med smör. Upprepa processen tills alla nötter är använda, och avsluta med ytterligare 5–6 lager filodeg överst, penslade med smör mellan varje lager.
- Skär baklavan i rutor eller diagonala bitar med en vass kniv innan den gräddas.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 40–45 minuter, eller tills baklavan är gyllene och krispig.
- Under tiden, gör sirapen genom att koka upp socker, vatten, honung, citronsaft och kanelstång i en kastrull. Låt sjuda i cirka 10 minuter tills sirapen är lätt simmig. Tillsätt apelsinblomsvatten eller rosenvatten om du vill ha extra smak. Ta bort kanelstången och låt sirapen svalna något.
- När baklavan är färdiggräddad, ta ut den ur ugnen och häll den varma sirapen jämnt över den varma baklavan. Låt den stå i minst ett par timmar, gärna över natten, så att sirapen hinner sugas upp ordentligt.
- Servera baklavan rumstempererad och njut av denna ljuvliga, krispiga godsak!
Intressanta fakta
- Historia: Baklava har sitt ursprung i Mellanöstern och har spridit sig över hela världen, särskilt i Turkiet och Grekland. Den har en lång historia som sträcker sig över hundratals år och är en symbol för festligheter och speciella tillfällen.
- Variationer: Du kan variera fyllningen med olika nötter som pistagenötter, mandlar eller hasselnötter, och även lägga till kryddor som kanel och kardemumma för extra smak.
- Tips: För bästa resultat, täck filodegen med en fuktig handduk medan du arbetar så att den inte torkar ut. Det är också viktigt att pensla varje lager med smör för att få den rätta krispigheten.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller nötter och gluten. Använd glutenfri filodeg om det behövs, och välj nötter utifrån dina allergier.
