Tonfiskpasta med tomatsås
Tonfiskpasta med tomatsås är en älskad vardagsrätt som kombinerar enkelhet med fantastisk smak. Den mustiga tomatsåsen möter tonfiskens milda sälta och skapar en perfekt balans mellan fräscht, mättande och aromatiskt. Det är en rätt som du lagar på under en halvtimme – perfekt när du vill ha något gott, snabbt och medelhavsinspirerat utan krångel.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
400 g pasta (t.ex. penne, fusilli eller spaghetti)
2 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 gul lök, finhackad
1 burk (400 g) krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk chiliflakes (valfritt)
2 burkar tonfisk i olja (à ca 185 g), avrunnen
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Färsk persilja eller basilika till garnering
Citronklyftor till servering
Instruktioner
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar och blir lätt gyllene.
Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa i någon minut för att fördjupa smaken.
Häll i de krossade tomaterna och krydda med oregano, basilika, chiliflakes, salt och peppar. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter.
Rör ner tonfisken i såsen och låt den bli varm, men inte koka för länge så att tonfisken inte blir torr.
Blanda den kokta pastan med såsen. Späd eventuellt med lite pastavatten om såsen känns för tjock.
Servera genast, toppad med färsk persilja och eventuellt en skvätt citronsaft för friskhet.
VINMATCHNING
La Spinetta Il Rosé di Casanova är ett rosévin som förenar toskansk elegans med en ungdomlig fräschör. Tillverkat av 100 % Sangiovese-druvor från ekologiskt odlade vingårdar i Toscana, är det ett vin som fångar den italienska solens energi i varje klunk. Passar perfekt till en somrig måltid med fisk, sallader eller ljust kött – eller helt enkelt som sällskapsdryck i kvällssolen.
Intressanta fakta
Ursprung: Tonfiskpasta har sina rötter i det syditalienska köket, där tonfisk ofta används som ett prisvärt och smakrikt alternativ till färsk fisk.
Smakkombination: Den lena tomatsåsen gifter sig perfekt med tonfiskens sälta och de medelhavska örterna – en klassisk balans mellan friskt, mustigt och havsnära.
Variationer: Du kan tillsätta kapris, oliver eller spenat för extra smak. För en krämigare variant kan du röra ner en sked ricotta eller lite grädde i slutet.
Information för allergiker
Gluten: Använd glutenfri pasta om du inte tål gluten.
Laktos: Rätten är naturligt laktosfri.
Mjölkprotein: Inga mejeriprodukter används, så rätten är mjölkproteinfri.
Ägg: Kontrollera att pastan är äggfri om du är allergisk mot ägg.
Fisk: Rätten innehåller tonfisk.
