Smördegspizza med spenat och syrlig rödlök
Den här smördegspizzan är lika elegant som enkel – frasig botten, len spenat och syrlig picklad rödlök i perfekt harmoni. En snabbfixad rätt som passar lika bra till lunch, middag eller som tilltugg på buffébordet. Med sin krispiga textur och balanserade smaker är det här en vegetarisk favorit som imponerar utan ansträngning.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
1 rulle färdig smördeg
150 g färsk spenat
1 msk olivolja
100 g färskost (gärna vitlök & örter)
1 dl riven ost (t.ex. mozzarella eller västerbotten)
Salt och peppar
Picklad rödlök:
1 rödlök, tunt skivad
0,5 dl ättiksprit (12 %)
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
Instruktioner
Pickla rödlök: Koka upp ättika, socker och vatten. Häll lagen över den skivade rödlöken i en burk. Låt stå minst 30 minuter (gärna längre).
Förbered spenaten: Fräs spenaten snabbt i olivolja tills den mjuknar. Salta lätt och låt svalna.
Montera pizzan: Rulla ut smördegen på en bakplåt. Bred färskost över botten, lägg på spenaten och toppa med riven ost. Krydda med peppar.
Grädda: Baka i 200°C (eller enligt smördegens anvisning) i ca 20 minuter tills ytan är gyllene och frasig.
Toppa och servera: Ta ut pizzan och toppa med avrunnen picklad rödlök. Skär i bitar och servera direkt.
VINMATCHNING
Här får du ett friskt och aromatiskt vin med markerad mineralitet, perfekt till skaldjur, syrliga getostar och fräscha grönsaksrätter. Ett självklart val till en elegant middag eller som aperitif.
Intressanta fakta
Snabb pizza: Med smördeg som botten får du en spröd, luftig pizza utan jästid – perfekt för snabba middagar.
Balans i smakerna: Krämig färskost, mild spenat och syrlig rödlök skapar en både fräsch och smakrik helhet.
Variationstips: Testa att toppa med rostade solrosfrön eller smulad fetaost för extra crunch eller sälta.
Information för allergiker
Gluten: Innehåller gluten från smördegen. Använd glutenfri smördeg vid behov.
Mjölk: Innehåller mjölk från ost och färskost. Använd mjölkfria alternativ vid behov.
Ägg: Smördeg kan innehålla ägg – kontrollera förpackningen vid behov.
