Rostad blomkål- och kikärtsplåt med tahinisås
Rostad blomkål och kikärtsplåt med tahinisås är en färgstark och smakrik rätt där allt tillagas enkelt på en plåt i ugnen. Kombinationen av rostad blomkål och krispiga kikärtor ger en härlig textur, medan tahinsåsen tillför en nötig och krämig smak som binder ihop hela rätten. Perfekt som lätt middag eller som del av en större buffé.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
1 stort blomkålshuvud
1 burk kikärtor (ca 400 g), avsköljda och avrunna
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
½ tsk chiliflakes (valfritt)
Salt och svartpeppar efter smak
Tahinisås
3 msk tahini
2 msk citronjuice
1 vitlöksklyfta, pressad
3–4 msk vatten (justera konsistensen)
Salt efter smak
Till servering
Färsk persilja eller koriander
Granatäppelkärnor (valfritt)
Instruktioner
Sätt ugnen på 220°C.
Skär blomkålen i buketter. Lägg dem tillsammans med kikärtorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Ringla över olivolja och krydda med spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar. Blanda runt ordentligt.
Rosta i ugnen i cirka 25 minuter tills blomkålen är gyllene och kikärtorna fått en krispig yta.
Blanda tahini, citronjuice, vitlök och vatten till en slät sås. Smaka av med salt.
Ta ut plåten och ringla över tahinisåsen. Toppa med färsk persilja eller koriander och eventuellt granatäppelkärnor.
Servera direkt som huvudrätt eller tillbehör.
VINMATCHNING
Här får du ett vin som trivs ihop med rätter på ljust kött, kallskuret, vegetariska anrättningar och småplock. Servera gärna något svalare, runt 16 grader, så kommer frukten fram ännu bättre. Ett vin för dig som vill ha något lättillgängligt men ändå smakrikt.
Intressanta fakta
Vegorätt på plåt: Allt lagas samtidigt i ugnen vilket gör denna rätt både enkel och praktisk.
Tahini i fokus: Tahini är en sesampasta som används mycket i Mellanösterns kök och ger en djup nötig smak.
Variationstips: Lägg till sötpotatis, zucchini eller paprika för en ännu matigare plåt.
Information för allergiker
Gluten: Rätten är naturligt glutenfri.
Sesam: Tahini innehåller sesam, vilket är en vanlig allergen. Byt ut mot en dressing baserad på yoghurt eller cashewnötter vid behov.
Baljväxter: Kikärtor kan ge allergiska reaktioner för vissa. Byt ut mot rostade grönsaker om nödvändigt.
