Smashed burgers med karamelliserad lök och cheddar

Smashed burgers är det perfekta svaret på en snabb, saftig och smakrik burgarupplevelse – stekta till perfektion med krispiga kanter och en härligt karamelliserad yta. Tillsammans med söt karamelliserad lök och smält cheddar blir varje tugga en explosion av umami. Det här är inte bara snabbmat – det är en smakresa direkt till den amerikanska diner-kulturen, rakt hem till ditt eget kök.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Till burgarna:

• 600 g högrevsfärs (gärna 20 % fetthalt)

• Salt och nymalen svartpeppar

• 1 msk neutral olja till stekning

• 4 skivor cheddarost

• 4 hamburgerbröd

Till den karamelliserade löken:

• 3 gula lökar, tunt skivade

• 1 msk smör

• 1 msk olivolja

• 1 tsk socker

• En nypa salt

Toppings (valfritt):

• Picklad gurka

• Dijonsenap eller majonnäs

• Salladsblad

Instruktioner

1. Börja med löken: Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i den skivade löken, sockret och en nypa salt. Fräs långsamt under omrörning i ca 15 minuter tills löken är gyllene och karamelliserad.

2. Forma färsen: Dela färsen i 4 lika stora bollar utan att pressa dem för hårt. Krydda med salt och peppar.

3. Stek burgarna: Hetta upp en gjutjärnspanna eller stekbord till hög värme. Tillsätt lite olja och lägg ner bollarna. Tryck genast ner dem med en stekspade tills de är tunna och platta. Stek i ca 2 minuter per sida tills de är fint krispiga. Lägg en skiva cheddar på varje burgare precis innan du vänder eller när de är klara så den smälter.

4. Montera burgarna: Rosta bröden lätt. Lägg ett salladsblad i botten, följt av burgare, karamelliserad lök och valfria toppings. Servera direkt.