Ugnsbakad lax med broccoli och potatis på samma plåt
Ugnsbakad lax med broccoli och potatis på samma plåt är en riktig vardagsräddare som ger dig en fullständig och näringsrik måltid utan att behöva använda flera kastruller. Den saftiga laxen, de gyllene potatisarna och den fräscha broccolin tillagas tillsammans i ugnen och sköter sig själva medan du kan göra annat. Enkelt, gott och hälsosamt – precis som det ska vara.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
4 laxfiléer (ca 600 g)
600 g potatis
1 broccoli (ca 300 g)
3 msk olivolja
1 citron
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk dill eller persilja till garnering
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Skär potatisen i klyftor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över hälften av olivoljan, krydda med paprikapulver, salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 15 minuter.
Dela broccolin i buketter. Ta ut plåten, lägg på broccoli och laxfiléer.
Blanda resterande olivolja med vitlök, timjan, saft och rivet skal från halva citronen. Ringla blandningen över laxen och broccolin.
Rosta i ytterligare 15 minuter tills laxen är genomstekt (innertemperatur 52°C) och potatisen är mjuk.
Garnera med dill eller persilja och servera med citronklyftor.
VINMATCHNING
Servera gärna till skaldjur, ostron, fiskrätter eller fräscha sallader – här finns en syra som skär igenom fetare inslag och lyfter fram havets smaker. Servera kylt, kring 8–10 grader, så får du fram vinets fräschör och livliga karaktär.
Intressanta fakta
Allt i en plåt: Den här typen av ”sheet pan meals” är populära världen över eftersom de sparar både tid och disk.
Nyttigt och gott: Lax är rik på omega-3-fettsyror och tillsammans med potatis och broccoli får du en balanserad måltid.
Variationstips: Byt ut broccolin mot sparris eller grönkål när det är säsong för ännu mer variation.
Information för allergiker
Fisk: Rätten innehåller lax. Kan ersättas med t.ex. kyckling eller halloumi för den som inte äter fisk.
Gluten: Rätten är naturligt glutenfri.
Laktos och mjölkprotein: Inga mejeriprodukter används i grundreceptet.
