Prova dessa fantastiska fiskburgare med smögenröra för en smakrik och hälsosam måltid som kommer att imponera på dina smaklökar. Perfekt för somriga grillkvällar eller när du vill ha något annorlunda till middag. Den krämiga smögenröran ger en extra lyxig touch och tar denna rätt till nästa nivå.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 15 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Fiskburgare:
- 400 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller kolja), skuren i bitar
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 1 msk citronjuice
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 2-3 msk olivolja till stekning
Smögenröra:
- 200 g skalade räkor, grovhackade
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 1 liten rödlök, finhackad
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 1 msk citronjuice
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Till servering:
- 4 hamburgerbröd
- Salladsblad
- Skivad tomat
- Citronskivor
Instruktioner
- Lägg fiskbitarna i en matberedare och mixa tills du får en jämn smet. Flytta över till en stor skål.
- Tillsätt lök, vitlök, ägg, ströbröd, dill, citronjuice och dijonsenap till skålen. Krydda med salt och peppar. Blanda allt väl tills ingredienserna är jämnt fördelade.
- Forma smeten till 4 fiskburgare.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek burgarna i omgångar tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 3-4 minuter per sida.
- Under tiden, förbered smögenröran genom att blanda räkor, crème fraiche, majonnäs, rödlök, dill och citronjuice i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Rosta hamburgerbröden lätt och placera ett salladsblad och en skiva tomat på bottenhalvan av varje bröd.
- Lägg en fiskburgare på varje bröd och toppa med en generös sked smögenröra. Lägg på den övre brödhalvan och servera genast med citronskivor vid sidan.
Intressanta fakta
Historia: Fiskburgare har blivit populära som ett hälsosammare alternativ till traditionella köttburgare. Kombinationen med smögenröra, som har sitt ursprung på den svenska västkusten, ger en autentisk svensk twist till rätten.
Smakkombination: Den milda smaken av vit fisk balanseras perfekt av den krämiga och smakrika smögenröran, som är fylld med räkor och dill. Citronjuice tillför en frisk syrlighet som lyfter smakerna ytterligare.
Variationer: Du kan variera genom att använda olika typer av fisk eller skaldjur i burgarna. För en extra crunch kan du rulla burgarna i panko-ströbröd innan stekning. Servera med sötpotatispommes eller en fräsch coleslaw för en komplett måltid.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller fisk, skaldjur (räkor), ägg och mjölkprodukter, vilka kan orsaka allergiska reaktioner. Kontrollera alltid ingredienser för eventuella allergener och rådfråga en läkare vid osäkerhet.
