Potatis- och prästostpaj med dill

Den här potatis- och prästostpajen med dill är precis vad du vill ha när du längtar efter något både mättande och smakrikt. Den lena potatisen gifter sig perfekt med den fylliga, lätt nötiga smaken från prästosten, medan dillen tillför en fräsch örtighet som lyfter hela rätten. Pajen passar lika bra till lunch som till middag, och gör sig utmärkt på en buffé – särskilt under sommarhalvåret. Den går dessutom att förbereda i förväg, vilket gör den till en praktisk favorit vid middagsbjudningar eller som matlåda.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 1 timme 5 minuter
Portioner: 4–6 personer

Ingredienser

Pajdeg:

• 125 g smör

• 3 dl vetemjöl

• 2 msk kallt vatten

Fyllning:

• 500 g fast potatis, skalad och tunt skivad

• 1 gul lök, tunt skivad

• 2 dl riven prästost

• 1 dl hackad färsk dill

• 3 ägg

• 2,5 dl grädde

• Salt och svartpeppar efter smak

• Smör till stekning

Instruktioner

1. Förbered pajdegen: Nyp ihop smör och mjöl tills det blir en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåp i 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och tryck ut i en pajform (ca 24 cm i diameter). Förgrädda i 10 minuter.

3. Stek lök och potatis lätt i smör på medelvärme i cirka 5–7 minuter tills löken är mjuk men potatisen fortfarande har lite tuggmotstånd.

4. Blanda potatis, lök, dill och ost i en skål och häll över i det förgräddade pajskalet.

5. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll blandningen över potatisfyllningen.

6. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter, tills pajen fått fin färg och stannat i mitten.

7. Låt gärna stå 5–10 minuter före servering.