Bang bang-kyckling är en smakrik och kryddig rätt som har sitt ursprung i kinesisk matlagning. Rätten är känd för sin kombination av krispig kyckling och en läcker, pikant sås som ger en riktig smakexplosion. Perfekt för den som älskar mat med lite hetta och massor av smak!
Ingredienser
För kycklingen:
- 500 g kycklingbröst, skurna i strimlor
- 1 dl majsstärkelse
- 2 ägg, vispade
- 1 dl panko eller brödsmulor
- Olja för fritering
För såsen:
- 1 dl majonnäs
- 2 msk sriracha eller annan stark sås (justera efter smak)
- 2 msk honung
- 1 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk sesamfrön, rostade
- Färsk koriander, hackad (till garnering)
Instruktioner
- Förbered kycklingen: Doppa kycklingstrimlorna först i majsstärkelsen, sedan i det vispade ägget och till sist i panko eller brödsmulor. Se till att kycklingen är jämnt täckt.
- Fritera: Värm oljan i en stor panna eller kastrull på medelhög värme. Fritera kycklingen i omgångar tills den är gyllene och genomstekt, cirka 5-7 minuter per omgång. Låt kycklingen rinna av på papper.
- Sås: Blanda majonnäs, sriracha, honung, sojasås, risvinäger, pressad vitlök och sesamolja i en skål. Rör om väl tills allt är väl blandat.
- Servera: Lägg kycklingen på ett serveringsfat och häll över såsen. Strö över sesamfrön och hackad koriander. Servera genast med ris eller nudlar.
Intressanta fakta
Historia: Bang bang-kyckling kommer från Sichuan-regionen i Kina och är känd för sin unika kombination av smaker och konsistenser. Namnet ”bang bang” sägs komma från ljudet när kycklingen bankas för att bli mör.
Smakkombination: Denna rätt är perfekt balanserad med hetta från sriracha, sötma från honung, och den rika smaken av sesamolja. Tillsammans med krispig kyckling skapar det en underbar kontrast i varje tugga.
Variationer: Man kan justera mängden sriracha för att göra rätten mer eller mindre kryddig, eller lägga till grönsaker som gurka och morötter för extra krispighet och färg.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller ägg och soja. Om du är allergisk mot någon av dessa ingredienser, kan du byta ut mot allergivänliga alternativ som vegansk majonnäs eller glutenfri sojasås.
