Avokadopasta är en fräsch och krämig rätt som kombinerar det bästa av mogna avokador med vitlök, citron och färska örter. Denna enkla och snabba rätt är perfekt för de dagar när du vill ha något både hälsosamt och läckert. Med sin lena konsistens och rika smak blir avokadopasta snabbt en favorit vid middagsbordet.
Ingredienser
- 400 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 2 mogna avokador
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl färsk basilika, hackad
- Saft från 1 citron
- 2 msk olivolja
- 50 g riven parmesanost (valfritt)
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- Chiliflakes (valfritt, för extra hetta)
- Körsbärstomater och pinjenötter (för garnering)
Instruktioner
- Koka pastan: Följ anvisningarna på pastaförpackningen och koka pastan tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet innan du häller av.
- Förbered avokadosåsen: Dela och kärna ur avokadorna. Mosa avokadoköttet i en skål tills det är slätt. Tillsätt hackad vitlök, hackad basilika, citronsaft och olivolja. Rör om tills det är väl blandat. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.
- Blanda: Häll den kokta pastan tillbaka i kastrullen och tillsätt avokadosåsen. Blanda ordentligt så att all pasta täcks. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att justera konsistensen.
- Servera: Lägg upp pastan på tallrikar och garnera med halverade körsbärstomater, pinjenötter och riven parmesanost om så önskas. Toppa med extra basilika och servera direkt.
Intressanta fakta
Hälsosamma fördelar: Avokado är rik på nyttiga fetter, vitaminer och mineraler som är bra för hjärtat och huden. Denna pastarätt är ett utmärkt sätt att njuta av avokadons hälsosamma egenskaper.
Smakkombination: Den krämiga avokadon kompletteras perfekt av den friska citronsaften och den aromatiska basilikan, medan vitlöken ger en fin djup smak.
Variationer: För en vegansk version, lämna bort parmesanen eller använd en vegansk ost. Du kan också tillsätta extra grönsaker som spenat eller zucchini för en ännu nyttigare rätt.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller avokado och eventuellt nötter om du använder pinjenötter. För nötallergiker kan pinjenötterna uteslutas eller ersättas med rostade solrosfrön.
