Klassisk påsktårta med mandel och apelsin
Denna eleganta och smakrika påsktårta är det perfekta avslutet på din påskmiddag. Kombinationen av saftig mandelbotten och frisk apelsin gör den både lätt och lyxig – en riktig vårfavorit! Tårtan är inte bara vacker att se på med sin gyllene färg och dekoration av mandelspån och apelsinzest, den bjuder också på en smakupplevelse som både vuxna och barn kommer att älska. Den passar lika bra till fikat som till fest, och är dessutom naturligt glutenfri tack vare mandeln.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Gräddningstid: 30 minuter
Total tid: 50 minuter
Portioner: 10–12 bitar
Ingredienser
Mandelbotten
200 g mandelmjöl
4 ägg
150 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Rivet skal från 1 apelsin
Apelsinglasyr
2 dl florsocker
2–3 msk färskpressad apelsinsaft
Dekoration
Rostade mandelspån
Rivet apelsinskal
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°C och smörj en rund form (24 cm) med smör och ev. mandelmjöl.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt i en stor skål.
Vänd försiktigt ner mandelmjöl, bakpulver och rivet apelsinskal.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och en sticka kommer ut torr.
Låt kakan svalna helt innan du ringlar över apelsinglasyren.
Blanda florsocker med apelsinsaft till en lagom rinnig glasyr och bred över kakan.
Dekorera med rostade mandelspån och rivet apelsinskal för en vårig och festlig känsla.
VINMATCHNING
Detta vin är ett utmärkt val till desserter och bakverk, särskilt de med nötter och choklad. Det passar också fint till mögelostar, där sötman rundar av ostens skarpa toner, eller till en kopp starkt kaffe för en klassisk kombination.
Intressanta fakta
Påskens klassiker: Mandlar och citrus har länge varit symboler för påskens festligheter i många kulturer – mandeln för livets återkomst och citrus för vårens fräschör.
Naturligt glutenfri: Eftersom tårtan bakas på mandelmjöl i stället för vetemjöl passar den perfekt för gäster med glutenintolerans.
Variera med choklad: Vill du sätta en extra twist på tårtan kan du tillsätta lite mörk choklad i smeten eller som topping.
Information för allergiker
Nötter: Innehåller mandel.
Ägg: Innehåller ägg.
Mjölk: Receptet är fritt från mjölkprodukter, men kontrollera dekorationer vid behov.
Gluten: Receptet är naturligt glutenfritt.
