Under veckorna vill man bara att allt ska flyta på. Jobb och fritid ska gå ihop med handling och matlagning. Här har vi tagit fram tre rätter som är perfekta att laga när du inte har så mycket tid.
Dessutom är rätterna billiga och går att anpassa till de råvaror som är billiga i butiken just nu. Rotfrukterna i kycklingpannan går att byta ut mot säsongens råvaror och även soppan kan göras på andra grönsaker.
Kycklingpanna med rotfrukter
Den här rätten kan du anpassa utifrån vilka rotfrukter som är i säsong och vilken kycklingdetalj som är prisvärd när du lagar måltiden. I det här receptet använder vi kycklingfiléer, men det går lika bra att använda kycklingklubbor till exempel.
Du behöver:
- 4 kycklingfiléer
- 8 potatisar
- 3 morötter
- 2 palsternackor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk salt
- 2 vitlöksklyftor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och klyfta potatis, morötter och palsternackor.
- Lägg rotfrukterna i en bunke och skala och pressa ner vitlöksklyftorna i bunken.
- Tillsätt olivolja, salt och rosmarin.
- Lägg ut rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper.
- Sätt in plåten i mitten av ugnen i 25 minuter.
- Salta och peppra kycklingfiléerna och stek i stekpanna tills de fått fin färg.
- Lägg kycklingarna på rotfruktsplåten och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter, eller tills kycklingfiléerna är helt genomstekta.
Servera kycklingpannan med en klick crème fraîche och halverade körsbärstomater.
Mac and cheese
Den här amerikanska klassikern är riktigt god och enkel att göra.
Du behöver:
- 300 gram cellentani-pasta (skruvmakaroner)
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl riven cheddarost
- 3 dl mjölk
- 2 dl matlagningsgrädde
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm malen muskotnöt
- 0,5 tsk paprikapulver
- 1 tsk Dijonsenap
- 5 droppar Worcestershire sås
Gör så här:
- Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
- Skala och skiva vitlöken och stek i lite olja.
- Tillsätt Worcestershire sås, salt, peppar, muskotnöt, paprikapulver och Dijonsenap.
- Häll i matlagningsgrädde och mjölk. Låt småputtra.
- Tillsätt cheddarosten och rör runt tills osten smält.
- Häll av pastan och tillsätt i såsen.
Servera din Mac and cheese med rivna morötter.
Grön ärtsoppa
Den här soppan är busenkel att göra och blir så god.
Du behöver:
- 500 gram frysta gröna ärtor
- 1 gul lök
- 7 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 dl matlagningsgrädde
Gör så här:
- Skala och hacka löken.
- Fräs löken i lite olja i en stor kastrull.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka upp.
- Lägg i de frysta ärtorna och låt koka under lock i ungefär 5 minuter.
- Mixa soppan slät och tillsätt grädden.
Servera ärtsoppan med en ostsmörgås.
