Kycklingspett med gurktzatziki
Kycklingspett med gurktzatziki är en lättlagad favorit med saftig, kryddmarinerad kyckling och en svalkande dipp med färsk gurka. De smakrika spetten får fin grillyta medan den krämiga tzatzikin med vitlök och yoghurt ger en frisk kontrast. En barnvänlig middag som passar lika bra till vardags som vid sommarens grillkvällar.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Marineringstid: 30 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 1 timme 10 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Kycklingspett
- 600 g kycklingfilé
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 citron, saft och finrivet skal
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk malen spiskummin
- Salt och nymalen svartpeppar
Gurktzatziki
- 1 gurka
- 3 dl grekisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 msk färsk dill eller mynta, hackad
- Salt och svartpeppar
Instruktioner
- Skär kycklingfilén i jämnstora bitar.
- Blanda olivolja, vitlök, citron, paprikapulver, oregano, spiskummin, salt och peppar till en marinad.
- Vänd ner kycklingen i marinaden och låt stå i minst 30 minuter.
- Riv gurkan grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt.
- Blanda gurkan med yoghurt, vitlök, olivolja, citronsaft och örter. Smaka av med salt och peppar.
- Trä upp kycklingbitarna på spett.
- Grilla spetten eller stek dem i panna på medelhög värme i cirka 10–15 minuter tills kycklingen är genomstekt och har fått fin färg.
- Servera de varma kycklingspetten tillsammans med gurktzatzikin.
Serveringstips
Servera gärna med pitabröd, rostade rotfrukter, ris eller en fräsch sallad. För barn kan du servera spetten med milda tillbehör och låta gurktzatzikin bli en god dipp.
VINMATCHNING
De fruktiga tonerna och den friska syran gör vinet särskilt gott till fiskrätter, grillad kyckling, vegetariska rätter och sallader med syrliga inslag. Det passar även fint till småplock som ostar, charkuterier, oliver och bröd där vinets friskhet balanserar sälta och fetare smaker.
Intressanta fakta
Tzatziki har grekiska rötter
Tzatziki är en klassisk grekisk sås där yoghurt, gurka och vitlök kombineras till ett friskt och krämigt tillbehör som passar perfekt till grillat.
Marinaden gör kycklingen saftigare
Citrus och olivolja hjälper till att ge kycklingen mer smak och bidrar till en saftigare konsistens under tillagningen.
Perfekt rätt för hela familjen
Kycklingspett är populära eftersom de är enkla att äta och kan anpassas med olika kryddor och tillbehör efter smak.
Information för allergiker
Rätten innehåller mjölk från grekisk yoghurt. Den är naturligt glutenfri om den serveras utan bröd eller andra glutenhaltiga tillbehör. Kontrollera alltid kryddblandningar och färdiga produkter vid allergi. För en mjölkfri variant kan yoghurten ersättas med ett växtbaserat alternativ.
