Du har säkert druckit det hundratals gånger – men hur mycket vet du egentligen om det röda vinet i ditt glas? Bakom varje klunk döljer sig historier, kemiska fenomen och udda detaljer som de flesta helt missat. Här är fem galet intressanta (och lite oväntade) fakta som garanterat kommer att ge dig nytt vin-snack till nästa middag.
1. Rödvin var inte alltid rött
Japp – färgen kommer inte automatiskt. Det är först när druvskalen får ligga kvar och jäsa tillsammans med druvjuicen som färgen “dras ur”. Utan skalkontakt skulle även rödvinsdruvor ge ett ljust vin. Ju längre kontakt, desto mörkare och kraftigare färg.
2. Det finns naturligt glitter i vissa viner
Har du någon gång sett små kristalliknande flagor i botten av flaskan? Ingen fara – det är vinsten, små kristaller av vinsyra som kan bildas i kallare temperaturer. Helt ofarliga, men vackert glittrande. Tänk vinets egna snöflingor.
3. Ditt vinglas påverkar smaken mer än du tror
Det är inte bara snobbigt snack – glasets form gör skillnad. Ett kupat glas samlar aromer bättre och riktar dem mot näsan när du dricker. Rätt glas kan alltså förstärka doft, smak och till och med känslan i munnen.
4. Vissa viner har lagrats på gamla konjakfat
Allt fler vinmakare experimenterar med att lagra rödvin på fat som tidigare använts för andra drycker – till exempel konjak, bourbon eller portvin. Det ger vinet en extra dimension, med subtila toner av nötter, choklad eller vanilj. Lite som en vuxen smakexplosion.
5. Rödvin innehåller mer än 500 aromämnen
Smaken av rödvin är en komplex komposition – och det är inte konstigt. Ett enda glas kan innehålla hundratals aromämnen, från frukt och bär till tobak, läder, choklad och peppar. Därför smakar samma vin olika beroende på vad du äter till, temperaturen och till och med glaset.
Nästa gång du häller upp ett glas rött – tänk på allt som gömmer sig bakom den mörka ytan. Rödvin är mer än bara en dryck. Det är kemi, kultur och ren magi på flaska.
