Det låter nästan för bra för att vara sant – en middag som känns lyxig, smakar fantastiskt och ändå inte kräver att du står i köket hela dagen. Men ja, det går. Hemligheten? En välplanerad meny som gör jobbet åt dig. Och dina gäster? De kommer att tro att du är ett köksgeni.

Förrätt: Krämiga ägghalvor med löjrom och citronpicklad rödlök

Ingredienser:

• 6 ägg
• 1 dl crème fraîche
• 1 msk majonnäs
• Finrivet skal från 1 citron
• 1/2 rödlök
• Saften från 1 citron
• 1 tsk socker
• 80 g löjrom eller annan valfri rom
• Färsk dill till garnering
• Salt och peppar

Så gör du:

1. Koka äggen i 9 minuter. Spola i kallt vatten och skala.
2. Dela äggen och gröp försiktigt ur gulorna. Mosa gulorna med crème fraîche, majonnäs, citronskal, salt och peppar.
3. Hacka rödlöken fint och lägg i en skål med citronsaft och socker. Låt stå minst 15 minuter.
4. Fyll ägghalvorna med röran, toppa med en klick löjrom, picklad rödlök och dill.
5. Servera gärna på små skedar eller salladsblad.

Varmrätt: Ugnsbakad lax med örttäcke, citronrostad potatis och vårprimörer

Ingredienser:

• 6 portionsbitar laxfilé
• 1 kruka dill
• 1 kruka persilja
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk olivolja
• 900 g färskpotatis
• 2 vitlöksklyftor
• 1 citron
• 300 g sparris
• 200 g sockerärtor
• 3 morötter
• Smör, flingsalt och peppar

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 175°C. Lägg laxen i en smord ugnsform.
2. Mixa örter, senap och olja till en grön röra. Bred över laxen.
3. Halvera potatisen och lägg på en plåt. Ringla över olja, pressad vitlök och rivet citronskal. Rosta i ugnen i 30–35 minuter.
4. Sätt in laxen när potatisen har 15 minuter kvar.
5. Skala och skär morötterna i stavar. Koka morötter, sparris och sockerärtor hastigt i lättsaltat vatten, ca 2–3 minuter. Vänd dem sedan i lite smör och flingsalt.
6. Servera allt tillsammans – gärna med en citronklyfta vid sidan.

Efterrätt: Påskpannacotta med vit choklad och passionsfrukt

Ingredienser:

• 5 dl vispgrädde
• 100 g vit choklad
• 2 gelatinblad
• 3 passionsfrukter
• Eventuellt små chokladägg eller annat påskpynt

Så gör du:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Koka upp grädden och ta av från värmen. Bryt ner chokladen och rör tills den smält.
3. Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden.
4. Häll upp i små glas och ställ i kyl i minst 4 timmar.
5. Dela passionsfrukterna och skeda över fruktköttet som topping. Dekorera med chokladägg om du vill.

Med den här menyn slipper du sista-minuten-stress och får samtidigt bjuda på en påskmiddag som känns både festlig och genomtänkt. Och bäst av allt – det ser ut som att du lagt ner betydligt mer tid än du faktiskt gjort.