Ugnsbakad röding med dill och citronsås i vitt vin

Röding är en läcker och saftig fisk som är perfekt för ugnsbakning. Denna rätt med dill- och citronsås är både enkel och smakrik, idealisk för en elegant middag.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Antal Portioner: 4

Ingredienser

  • 4 rödingfiléer
  • 2 msk smör
  • 1 citron, skivad
  • 1 dl fisk
  • Vitt, torrt matvin
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 msk färsk dill, hackad
  • 4-5 msk finhackad schalottenlök
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner

  1. Förbered fisken: Förvärm ugnen till 200°C. Krydda rödingfiléerna med salt och peppar och lägg dem i en ugnsform.
  2. Lägg till citron: Placera citronskivorna ovanpå fisken.
  3. Gör såsen: Fräs lök och smör i en panna. Häll på vin och koka ihop till hälften. 
  4. Pudra över vetemjöl och rör om. Spä under omrörning med fiskbuljong. Tillsätt grädde, salt och vitpeppar. Koka ihop såsen i 10 minuter. Såsen kan silas om du vill ha bort löken. Gott blir också att mixa den med stavmixer. Då får du en fluffig vitvinssås. Många mixar då i en eller två msk smör också och då blir såsen kanongod.
  5. Ugnsbaka: Häll såsen över fisken och baka i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills fisken är genomkokt.
  6. Servera: Servera med kokt potatis och ångade grönsaker.

Intressanta fakta

  • Röding: är en laxartad fisk som trivs i kalla, rena vatten. Den är känd för sitt ljusa, smakrika kött.
  • Viktigaste matfisken: Röding utgör en av viktigaste fiskarna i norr, vår mest färgsprakande sötvattensfisk, men också en av de mest fängslande och mest intressanta grupperna av fiskar, och tyvärr mer och mer sällsynt.

Leave A Comment

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Dela

Populära artiklar...

Utforska fler recept...

Få det senaste nyheterna varje vecka

Prenumerera på vårt nyhetsbrev