Julsill är en oumbärlig del av det svenska julbordet och uppskattas för sin balans av syra, sälta och härliga kryddor. Denna variant med en len och smakrik sås ger en extra dimension till rätten och passar utmärkt till både kokt potatis och knäckebröd.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Kylning: 24 timmar
Total tid: 24 timmar och 20 minuter
Portioner: 4–6 personer
Ingredienser
- 400 g inläggningssill (filéer)
- 2 dl gräddfil
- 1 rödlök, finhackad
- 1/2 dl majonnäs
- 1 msk senap (helst grovkornig)
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk socker
- 1/2 dl färsk dill, hackad
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 morot, skivad (valfritt för dekoration)
Instruktioner
- Förbered sillen
Om du använder urvattnad sill, skölj filéerna och skär dem i lagom stora bitar. Om sillen inte är urvattnad, låt den ligga i kallt vatten i cirka 12 timmar innan du börjar. - Gör såsblandningen
I en stor skål, blanda gräddfil, majonnäs, senap, vitvinsvinäger och socker. Rör om tills blandningen är slät och jämn. - Tillsätt smaksättningar
Blanda i den hackade rödlöken, dill och svartpeppar. Smaka av och justera kryddningen vid behov. - Montera sillen
Lägg sillbitarna i en steriliserad burk eller skål. Häll såsblandningen över sillen och rör om försiktigt så att alla bitar täcks. - Kyl och låt mogna
Täck burken eller skålen och låt stå i kylen i minst 24 timmar för att smakerna ska utvecklas ordentligt. - Servera
Servera julsillen kall, gärna toppad med lite extra dill och några skivor morot för dekoration.
Intressant fakta
- Historik: Sill har en lång tradition i Sverige och var förr en billig och hållbar råvara som spelade en central roll i hushållen.
- Julbordets stjärna: Julsill är ett måste på nästan varje svenskt julbord och kompletterar andra klassiker som köttbullar och skinka.
- Smakvariationer: Det finns otaliga varianter av sillinläggningar, från krämiga såser till klara lagar med spännande kryddor. Smaken varierar ofta mellan olika regioner i Sverige.
- Näringsrik: Sill är rik på omega-3-fettsyror, vilket är bra för hjärtat, och innehåller även viktiga vitaminer som D-vitamin och B12.
Information för allergiker
- Fisk: Detta recept innehåller sill, som är en fiskprodukt.
- Mjölk: Gräddfil är en mejeriprodukt och kan inte konsumeras av personer med laktosintolerans eller mjölkproteinallergi.
- Ägg: Majonnäsen innehåller ägg, vilket kan vara viktigt för personer med äggallergi.
