Julkryddad glass är en ljuvlig efterrätt som fångar essensen av julens smaker i en svalkande form. Med dofter av kanel, kardemumma och nejlika får glassen en värmande och kryddig karaktär som passar perfekt som avslutning på julmiddagen.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Frystid: 4–6 timmar
Total tid: 6 timmar och 15 minuter
Portioner: 6 personer
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk (ca 400 g) kondenserad mjölk
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 tsk malen kanel
- 1/2 tsk malen kardemumma
- 1/4 tsk malen nejlika
- 1/4 tsk malen ingefära
- 1 msk honung (valfritt, för extra sötma)
- Pepparkakssmulor eller kanderade nötter för garnering
Instruktioner
- Vispa grädden
Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar, men undvik att vispa den för hårt. - Blanda kryddor och kondenserad mjölk
I en separat skål, blanda den kondenserade mjölken med vaniljpulver, kanel, kardemumma, nejlika och ingefära. Tillsätt honung om du vill ha en extra söt smak. - Vänd ihop smeten
Vänd försiktigt ner den kryddade mjölkblandningen i den vispade grädden med hjälp av en slickepott. Blanda tills smeten är jämn och väl sammanhållen. - Frys in
Häll glassmeten i en lufttät behållare eller en brödform täckt med plastfolie. Ställ in i frysen i minst 4–6 timmar, eller tills glassen är genomfrusen. - Servera
Ta ut glassen några minuter innan servering för att den ska mjukna något. Servera i skålar eller strutar och toppa med pepparkakssmulor eller kanderade nötter för extra crunch.
Intressant fakta
- Inspiration: Kryddorna i denna glass är inspirerade av traditionella julbakverk som pepparkakor och lussekatter.
- Historia: Glass har en lång historia och var från början en lyxprodukt, men idag är den en populär dessert världen över – även på vintern!
- Variation: Du kan enkelt anpassa receptet genom att lägga till hackad choklad, russin eller torkad frukt för att få en ännu juligare touch.
- Hållbarhet: Glassen kan förvaras i frysen i upp till två veckor om den är väl täckt.
Information för allergiker
- Mjölk: Detta recept innehåller både grädde och kondenserad mjölk och passar därför inte för personer med laktosintolerans eller mjölkproteinallergi.
- Gluten: Receptet i sig är glutenfritt, men var noga med att använda glutenfria pepparkakor om de används som topping.
- Nötter: Om kanderade nötter används som garnering, tänk på att de kan orsaka allergiska reaktioner hos nötallergiker.
