Toskansk tonfisksallad med vita bönor
Denna klassiska sallad från Toscana är ett lysande exempel på hur enkla råvaror kan skapa stor smak. Saftig tonfisk, krämiga vita bönor och friska inslag av citron och olivolja ger en mättande men lätt rätt som passar lika bra till lunch som en avslappnad middag. En tidlös favorit i det italienska köket.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
2 burkar tonfisk i olivolja, avrunnen
2 burkar vita bönor, avrunna och sköljda
1 liten rödlök, tunt skivad
1 citron
3 msk olivolja
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Färsk persilja eller basilika, grovhackad
Instruktioner
Lägg de avrunna bönorna i en stor skål.
Tillsätt tonfisken och dela den försiktigt i mindre bitar.
Blanda ner rödlök och hackade örter.
Riv lite citronskal över salladen och pressa i citronsaft efter smak.
Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.
Blanda försiktigt och låt gärna salladen stå några minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig.
VINMATCHNING
Vinet är mycket matvänligt och passar utmärkt till fisk, ljust kött som fläsk eller kyckling samt vegetariska rätter med lite fyllighet. Prova det gärna till ugnsbakad fisk med smörsås, grillad kyckling eller rätter med nötter och rotsaker. Servera det svalt men inte iskallt för att låta vinets nyanser komma fram. Ett vin för dig som vill ha mer än bara friskhet i glaset.
Intressanta fakta
I Toscana serveras denna sallad ofta som en del av en antipasti eller som en enkel vardagsrätt. Kombinationen av baljväxter och fisk gör rätten både näringsrik och mättande, samtidigt som den speglar det rustika italienska kökets filosofi om få men kvalitativa ingredienser.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller fisk och är inte lämplig för personer med fiskallergi. Rätten är naturligt fri från gluten och laktos, men kontrollera alltid innehållet i tonfisken om du är känslig mot vissa tillsatser.
