Klassisk tiramisu
Tiramisu är en av Italiens mest älskade desserter och ett perfekt exempel på hur enkla ingredienser kan skapa ren magi. Krämig mascarpone, fyllig espresso och luftiga savoiardikex möts i en dessert som är både elegant och oemotståndlig. En tidlös favorit som alltid imponerar, oavsett tillfälle.
Recept
Förberedelsetid: 25 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 25 minuter + kylning
Portioner: 6 portioner
Ingredienser
3 ägg
1 dl strösocker
250 g mascarpone
2,5 dl starkt kaffe eller espresso, kallt
200 g savoiardikex
2 msk kakao, till pudring
1 msk kaffe- eller apelsinlikör (valfritt)
Instruktioner
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulorna med sockret tills smeten är ljus och fluffig.
Rör försiktigt ner mascarponen tills krämen är slät.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen.
Blanda kaffet med likör om du använder det. Doppa savoiardikexen snabbt i kaffet, de ska vara fuktiga men inte genomblöta.
Varva kex och kräm i en form, börja med kex och avsluta med kräm.
Täck formen och låt tiramisun stå i kylskåp minst 2 timmar, gärna längre.
Pudra rikligt med kakao strax före servering.
VINMATCHNING
Det här är en perfekt avec som serveras kyld efter middagen, gärna tillsammans med kaffe. Frangelico passar också mycket bra till dessert, särskilt chokladbaserade efterrätter, nötiga bakverk eller klassiker som tiramisu. Den kan även användas i drinkar eller ringlas över glass för en enkel men lyxig avslutning. Ett lättillgängligt val för dig som vill ha något sött, mjukt och värmande i glaset.
Intressanta fakta
Tiramisu betyder ungefär ”pigga upp mig” på italienska, vilket syftar på kombinationen av kaffe och socker. Desserten har sitt ursprung i norra Italien och har blivit en av världens mest ikoniska efterrätter. Det finns många variationer, men den klassiska versionen utan grädde anses av många vara den mest autentiska.
Information för allergiker
Denna dessert innehåller ägg och mjölkprodukter och är inte lämplig för personer med allergi mot dessa. Savoiardikex innehåller gluten. För gravida rekommenderas försiktighet då råa ägg används, alternativt använd pastöriserade ägg.
