Saftigt morotsbröd i långpanna
Det här saftiga morotsbrödet är perfekt för dig som vill baka ett enkelt, hembakat bröd som räcker till många. Rivna morötter ger brödet en härlig saftighet och en mild sötma, medan den mjuka insidan gör varje bit lika god till frukost som till en värmande soppa. Tack vare att brödet bakas i långpanna slipper du forma enskilda bullar, och du får många fina bitar på en gång.
Brödet passar utmärkt att frysa in och plocka fram vid behov. Servera det gärna nybakat med smör och ost, eller låt en skiva bli det perfekta tillbehöret till dagens lunch. Ett lättbakat favoritrecept som gör vardagen både godare och lite mysigare!
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Jäsningstid: 45 minuter
Gräddningstid: 20–25 minuter
Portioner: Cirka 20 bitar
Ingredienser
50 g färsk jäst
5 dl fingervarmt vatten, cirka 37 grader
2 medelstora morötter, finrivna, cirka 200 g
2 msk rapsolja
1 msk honung eller sirap
1,5 tsk salt
2 dl havregryn
Cirka 11–12 dl vetemjöl
Lite extra havregryn till garnering, om så önskas
Gör så här
2. Blanda degen. Tillsätt morötter, rapsolja, honung eller sirap, salt och havregryn. Arbeta sedan ner vetemjölet lite i taget tills du får en mjuk och smidig deg. Knåda i cirka 5–8 minuter för hand eller med maskin.
3. Låt degen jäsa. Klä en långpanna, cirka 30 × 40 cm, med bakplåtspapper. Tryck ut degen jämnt i formen. Täck med en bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter.
4. Grädda brödet. Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme. Strö eventuellt lite havregryn över brödet. Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills ytan är gyllenbrun och brödet är genomgräddat.
5. Skär upp och servera. Låt brödet svalna något i formen innan du skär det i cirka 20 rutor. Servera gärna ljummet med smör och ost eller tillsammans med din favoritsoppa.
Tips för ett extra saftigt morotsbröd
Riv morötterna fint. Då fördelas de jämnt i degen och bidrar till ett mjukt och saftigt bröd.
Undvik för mycket mjöl. Degen får gärna vara lite klibbig innan den jäser. För mycket mjöl kan göra brödet torrt.
Variera smaken. Byt ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl eller tillsätt solrosfrön för mer textur.
Frys in i portionsbitar. När brödet har svalnat helt kan du skära det i rutor och frysa in. Då har du enkelt hembakat bröd redo när det behövs.
Information för allergiker
Det här receptet innehåller gluten från vetemjölet och kan innehålla gluten från havregrynen beroende på produkt och hantering.
Vid glutenintolerans: Använd glutenfri mjölmix och rena, glutenfria havregryn. Resultatet kan skilja sig något i konsistens.
Vid allergi mot vete: Vanligt vetemjöl behöver ersättas med lämpliga alternativ som är säkra för den aktuella allergin.
Vid allergi mot havre: Uteslut havregrynen och ersätt dem med exempelvis mer mjöl eller frön som du tål.
Vid allergi mot honung: Välj sirap eller uteslut sötningen.
Kontrollera alltid ingrediensförteckningarna och eventuell information om spår av allergener på förpackningarna.
