Ädelostfisk är en enkel och smakrik rätt som kombinerar den milda smaken av vit fisk med den fylliga, lite skarpa smaken av ädelost. Denna rätt passar utmärkt både till vardags och när du vill bjuda på något extra gott utan att spendera timmar i köket. Med en krämig sås och en gyllene yta är detta en riktig höjdpunkt på middagsbordet.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 600 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller kolja)
- 150 g ädelost, smulad
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl grädde
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 dl riven ost (t.ex. parmesan eller gruyère)
- 2 msk hackad färsk persilja till garnering
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg fiskfiléerna i en smord ugnsform.
- I en skål, blanda samman ädelost, crème fraîche, grädde, citronsaft, dijonsenap, salt och peppar till en jämn sås.
- Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten.
- Grädda i ugnen i cirka 25 minuter, eller tills fisken är genomstekt och osten har fått en gyllene yta.
- Garnera med hackad persilja och servera med kokt potatis eller ris samt en fräsch grönsallad.
Intressanta fakta
- Historia: Ädelost har en lång tradition i Europa och används ofta för att ge rätter en extra smakdimension. Kombinationen av fisk och ädelost är kanske inte lika klassisk, men den har blivit allt mer populär för sin rika smakprofil.
- Näring: Vit fisk är en utmärkt proteinkälla och är låg i fett, vilket gör denna rätt både smakrik och relativt hälsosam.
- Variationer: För en extra krispig yta kan du strö lite panko eller ströbröd över osten innan du gräddar rätten. Du kan även prova att lägga till färska örter som dill eller basilika i såsen för en annan smakprofil.
Information för allergiker
- Laktos: Använd laktosfri crème fraîche och grädde samt laktosfri ädelost om du är laktosintolerant.
- Gluten: Denna rätt är naturligt glutenfri, men kontrollera alltid ingredienslistan på färdigköpta produkter som dijonsenap för att säkerställa att de är glutenfria.
- Fisk: Om du har fiskallergi kan du byta ut fisken mot kycklingfiléer och justera tillagningstiden därefter.
