Capresesallad med buffelmozzarella & grillad nektarin
En klassisk capresesallad får en modern och somrig twist med söt grillad nektarin och lyxig buffelmozzarella. Denna fräscha sallad kombinerar tomaters syra, mozzarellans krämighet och nektarinens karamelliserade sötma på ett sätt som verkligen höjer smakupplevelsen. Perfekt som förrätt, tillbehör på grillfesten eller som lätt lunch i solen. Snabbt, enkelt och vackert – sommarens kanske mest eleganta sallad!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 15 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
2 stora nektariner, skivade
250 g buffelmozzarella
3 stora tomater eller 250 g körsbärstomater
Färsk basilika
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger (gärna lagrad)
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Lite honung (valfritt)
Instruktioner
Hetta upp grillen eller en grillpanna. Grilla nektarinskivorna snabbt, ca 1 minut per sida, tills de fått fina grillränder.
Skiva tomaterna och mozzarellan.
Varva tomater, mozzarella, nektariner och färska basilikablad på ett fat.
Ringla över olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Toppa eventuellt med lite honung för extra sötma.
VINMATCHNING
Vinet är ett skolexempel på hur en välgjord rosé ska smaka – torr, krispig och elegant. Det passar perfekt till lättare rätter som kycklingsallad med örter, grillad fisk eller en somrig pastarätt med citron och grönsaker.
Intressanta fakta
Caprese med en twist: Traditionellt består capresesalladen av tomat, mozzarella och basilika – men frukttillägget ger en ny dimension och förhöjer både utseende och smak.
Buffelmozzarella vs vanlig mozzarella: Buffelmozzarella har en rikare, mer krämig smak och textur – en riktig smakförhöjare i denna rätt.
Variationstips: Testa med grillad persika, jordgubbar eller till och med vattenmelon istället för nektarin.
Information för allergiker
Mjölk: Innehåller buffelmozzarella. Använd vegansk mozzarella för ett mjölkfritt alternativ.
Nötter: Fri från nötter.
