Bakad sötpotatis med getost, valnötter & honung
Denna bakade sötpotatis med krämig getost, knapriga valnötter och söt honung är den perfekta blandningen av smaker och texturer. Rätten är inte bara vacker att servera – den är också full av näring och smak. Den milda sötpotatisen får ett lyft av den salta getosten, medan valnötterna tillför crunch och honungen rundar av allt med en len sötma. Passar lika bra som en lyxig lunch, lätt middag eller en del av en vegetarisk buffé.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 55 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
4 medelstora sötpotatisar
150 g getost
1 dl valnötter, grovhackade
2–3 msk flytande honung
Färsk timjan (eller rosmarin)
Olivolja
Salt och peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Tvätta sötpotatisarna noga och stick några hål i dem med en gaffel. Lägg på en plåt och baka i ca 40–45 minuter, eller tills de är mjuka rakt igenom.
Rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna tills de får lite färg och doft.
När potatisarna är klara, skär ett snitt i dem och öppna försiktigt upp. Smula över getost och strö över valnötterna.
Ringla över honung och toppa med färsk timjan, en skvätt olivolja samt salt och peppar.
Servera genast, gärna med en grönsallad vid sidan.
VINMATCHNING
Tack vare sin krispiga syra och mineraliska toner passar det utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, fräscha sallader och den klassiska kombinationen med syrlig getost.
Intressanta fakta
Sötpotatisens kraft: Rik på vitaminer, fibrer och antioxidanter – sötpotatis är både mättande och hälsosamt.
Smakkombination: Den söta potatisen balanseras vackert av getostens sälta och nötternas crunch – en riktig smakexplosion i varje tugga.
Variationstips: Prova med fetaost eller en klick crème fraîche istället för getost om du föredrar mildare smak.
Information för allergiker
Nötter: Innehåller valnötter. Uteslut eller byt mot rostade solrosfrön vid allergi.
Mjölk: Getost innehåller mjölkprodukter. Använd växtbaserad ost för mjölkfri version.
