Så gör du laxtacos med krämig örtmajo och salladsost

Taco behöver inte alltid innebära köttfärs och ost. Här kommer en ny version som tar smaken till en helt ny nivå – med ugnsbakad lax, syrlig kålsallad, örtig majo och krämig guacca. Lägg till smulad salladsost och sötsyrliga kanderade jalapeños, och du har en laxtaco som förtjänar en egen fredag. Krispigt, fräscht, sött, salt och full av textur. Det här är inte bara en twist – det är en ny favorit.

@gottigheterr
LAXTACO MED ÖRTMAJO, GUACCA OCH SYRLIG KÅLSALLAD MED FÄNKÅL, GURKA & SILVERLÖK! SALLADOST & KANDERADE JALAPEÑOS! DU BEHÖVER (8 småtacos) 8 små, mjuka tacos Typ 400 g lax 0,5 dl sweet chili-sås 1 fänkål En halv gurka Lite vitkål 1 silverlök 2 lime, saft och zest GUACCA 2 avokados 1 dl creme fraiche 1-2 vitlöksklyftor, rivna 1 lime, saft Salt & peppar DILL-, OCH GRÄSLÖKSMAJO En kruka gräslök En kruka dill (spara lite till pynt) En vitlöksklyfta, riven 0,5 dl majonnäs Ev. liten vatten att spä ut för att få lösare Salt, peppar TOPPA MED: salladsost och kanderade jalapeños GÖR SÅHÄR Lägg lax i en ugnsform, salta, peppra och smeta på lite sweet chili-sås. Pressa en halv lime på också och skiva den andra halvan och lägg på. In i ugn, 175 grader i ja kanske 12 min? Innertemp 54-56 grader! Gör salladen – skiva eller mandolina fänkål, gurka och silverlök tunt. Blanda ihop med limezest och saft. Hade gärna adderat lite vitkål här för extra krisp. Trodde jag hade hemma men icke ☹️ GUACCA Mosa avokado med creme fraiche, riven vitlök, salt, peppar och lime. DILL-, OCH GRÄSLÖKSMAJO Mixa ihop dill, gräslök, majo och riven vitlök. Spä eventuellt med lite vatten. Smaka av med salt och peppar! Rosta tacobröden i torr panna eller ugn. På med en rejäl klick guacca, sallad, ugnsbakade laxen, örtmajon och smula på salladsost och toppa gäääärna med lite kanderade jalapeños (recept finns i min kokbok) och dill!
♬ Anxiety – Doechii

Du behöver (8 småtacos)

– 8 små, mjuka tortillabröd
– Ca 400 g laxfilé
– 0,5 dl sweet chili-sås
– 1 fänkål
– 0,5 gurka
– Några nävar vitkål
– 1 silverlök
– 2 lime (zest och saft)

Till topping:
– Salladsost (typ feta)
– Kanderade jalapeños

Guacca

– 2 avokados
– 1 dl crème fraiche
– 1–2 vitlöksklyftor, rivna
– 1 lime, saft
– Salt och peppar

Gör så här:
Mosa avokado och blanda med crème fraiche, riven vitlök, limejuice, salt och peppar. Justera syra efter smak.

Dill- och gräslöksmajo

– 1 kruka dill (spara lite till topping)
– 1 kruka gräslök
– 1 vitlöksklyfta, riven
– 0,5 dl majonnäs
– Eventuellt lite vatten
– Salt, peppar

Gör så här:
Mixa ihop allt till en slät örtmajo. Späd eventuellt med lite vatten för lösare konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Syrlig kålsallad

– Fänkål
– Gurka
– Vitkål
– Silverlök
– Zest och saft från 1 lime

Gör så här:
Hyvla grönsakerna tunt med mandolin eller osthyvel. Blanda med limezest och limejuice. Låt stå en stund så smakerna hinner sätta sig.

Så gör du laxtacon

Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra. Pensla med sweet chili-sås och pressa över en halv lime.
Skiva andra halvan och lägg ovanpå.
Baka i 175°C i cirka 12 minuter, eller tills innertemperaturen är 54–56°C.
Rosta tortillabröden i en torr panna eller i ugnen.
Bygg din taco: bred på guacca, lägg på kålsallad, lax, örtmajo, smulad salladsost och toppa med kanderade jalapeños och lite dill.

Krispigt, krämigt, syrligt, sött och otroligt gott. Det här är inte bara en laxtaco – det är en smakexplosion som sätter en ny standard för fredagstaco. Våga byta ut den klassiska färsen och bjud på något oväntat. Den här kombinationen kommer att bli en återkommande favorit.