Pinot Noir är en av de mest matvänliga druvorna, tack vare sin elegans, friska syra och subtila tanniner. Vinet är tillräckligt lätt för att inte dominera, men samtidigt komplext nog att lyfta fram smaker i både klassiska och moderna rätter. Här utforskar vi några av de bästa kombinationerna – från traditionella franska rätter till mer oväntade smakmöten.

Klassiska kombinationer

I Bourgogne har Pinot Noir länge serverats till regionala rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, där vinets syra balanserar den mustiga smaken. Även anka, särskilt klassikern ankbröst med körsbärssås, är en tidlös partner. Kombinationen av röda bärtoner i vinet och köttets saftighet blir en harmonisk helhet.

Fjäderfä, svamp och vegetariskt

Tack vare sin elegans passar Pinot Noir utmärkt till lättare kötträtter som kyckling, kalkon och kanin. Svamp är en annan klassisk följeslagare – en enkel svamprisotto eller en pasta med tryffel kan lyfta vinet till nya höjder. För vegetariska alternativ fungerar Pinot Noir fint med rätter baserade på rödbetor, linser eller grillade grönsaker.

Moderna och överraskande matchningar

Pinot Noir har också visat sig vara en överraskande bra partner till asiatiska kök, särskilt japansk mat som sushi eller anka med hoisinsås. Den friska syran gör att den även fungerar väl till kryddiga men inte alltför heta rätter, till exempel thailändsk kyckling med ingefära. Även ost kan vara en perfekt match – särskilt milda, krämiga sorter som brie eller chèvre.