Letar du efter inspiration till veckans middagar? Siri Barje har satt ihop en meny som gör vardagen både enkel och smakrik. Här bjuds det på allt från rustik fransk ratatouille till krämig italiensk pasta och fräscha grekiska tomatbiffar. Fem rätter som gör varje kväll till något att längta efter.

Måndag: Mustig ratatouille i ugn

Ingredienser (4 portioner):

• 1 aubergine
• 2 zucchini
• 2 paprikor (gärna olika färger)
• 1 gul lök
• 4 färska tomater
• 3 msk olivolja
• 1 tsk torkade örter (timjan, oregano eller rosmarin)
• Salt och svartpeppar
• 1 baguette till servering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva alla grönsaker tunt.
3. Varva dem i en ugnsform, ringla över olivolja.
4. Krydda med örter, salt och peppar.
5. Baka i ca 40 minuter tills grönsakerna är mjuka och fått fin färg.
6. Servera med baguette.

Tisdag: Krämig grilled cheese med valnötter och getost

Ingredienser (2 portioner):

• 4 skivor ljust bröd
• 150 g getost
• 50 g valnötter
• 2 msk smör

Gör så här:

1. Rosta valnötterna lätt i en torr panna.
2. Bred smör på ena sidan av alla brödskivor.
3. Lägg getost och valnötter mellan två skivor, med smörsidan utåt.
4. Stek på medelvärme tills brödet är gyllene och osten smält.
5. Servera genast.

Onsdag: Grekiska tomatbiffar med yoghurtsås

Ingredienser (4 portioner):

• 4 stora tomater
• 1 liten gul lök
• 1 dl hackad färsk persilja
• 2 msk hackad färsk mynta
• 2 ägg
• 1,5 dl ströbröd
• 2 msk olivolja till stekning
• Salt och peppar

Yoghurtsås:

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 vitlöksklyfta
• Saften av ½ citron

Gör så här:

1. Riv tomaterna grovt och låt vätskan rinna av i en sil.
2. Finhacka lök och örter.
3. Blanda tomater, lök, örter, ägg och ströbröd till en smet. Krydda.
4. Forma små biffar och stek gyllene i olivolja.
5. Pressa vitlöksklyftan i yoghurten, tillsätt citron och rör ihop.
6. Servera biffarna med yoghurtsåsen.

Torsdag: Soppa på färska tomater med vitlöksbröd

Ingredienser (4 portioner):

• 800 g färska tomater
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 5 dl grönsaksbuljong
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar

Vitlöksbröd:

• 4 skivor bröd
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

1. Hacka lök och vitlök.
2. Fräs i olivolja i en kastrull.
3. Tillsätt grovhackade tomater och buljong.
4. Låt koka 20 minuter, mixa till slät soppa.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Rosta brödet, gnid in med vitlök och bred på smör.
7. Servera soppan med vitlöksbrödet.

Fredag: Pasta pecorino med chili

Ingredienser (4 portioner):

• 400 g pasta (spaghetti eller linguine)
• 150 g pecorinoost, riven
• 1 färsk röd chili
• 3 msk olivolja
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten.
2. Finhacka chilin och fräs den lätt i olivolja.
3. Häll av pastan men spara lite av kokvattnet.
4. Vänd ner pastan i chilin tillsammans med pecorino och lite pastavatten.
5. Rör tills det blir en krämig sås.
6. Smaka av med svartpeppar och servera direkt.

Från rustik ratatouille till krämig pasta – den här veckomenyn bjuder på variation, smak och massor av inspiration. Siri Barje visar att vardagsmat kan vara både enkel och riktigt god.