Grönkålspaj med ädelost och valnötter

Grönkålspaj med ädelost och valnötter är en rätt som verkligen bjuder på vinterlyx i vardagen. Den krämiga, salta ädelosten möter grönkålens milda beska och de knapriga valnötterna – en kombination som känns både rustik, elegant och oemotståndligt god. Perfekt som lättare middag, lyxig lunch eller ett imponerande inslag på buffén.

Recept

Förberedelsetid 20 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 50 minuter
Portioner 4–6 personer

Ingredienser

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
2–3 msk kallt vatten
1 krm salt

Fyllning
200 g färsk eller fryst grönkål
1 gul lök, finhackad
2 msk smör
150 g ädelost, smulad
1 dl valnötter, grovhackade
2 dl grädde
2 ägg
1 krm svartpeppar
1 krm salt (smaka av – osten ger sälta)

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Nyp ihop mjöl, smör och salt till en smulig deg. Tillsätt kallt vatten tills degen går ihop.

3. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten. Förgrädda i 10 minuter.

4. Fräs lök och grönkål i smör tills kålen mjuknar.

5. Vispa ihop grädde och ägg. Krydda med peppar och eventuellt lite salt.

6. Fördela grönkålen i pajskalet, strö över smulad ädelost och hackade valnötter.

7. Häll över äggstanningen.

8. Grädda pajen i 25–30 minuter tills den fått fin färg och stannat.

9. Låt svalna lätt innan servering för bästa konsistens.